Polendvitsa is in unregelmjittige fertsjintwurdiger fan 'e Belarusian koken. It is in sâlte stik miel mei it folgjende droege. Foar har tarieding brûke allinnich natuerlike smaak en gjin smaakferbetteringen, kleuren en oare skealike komponinten.
Hoe goed is it polandvitsu thús te pakken?
Yngrediades:
- Schweorker is net oalje (foaral tenderloin) - 950 g;
- Sâlt is grut - 2 s. spoons;
- knokjes fan knoffel - 5 pcs .;
- sûker - 15 g;
- Lavra - 2 blêden;
- smoarge kimen - 1,5 tsjep.
- swart piper ierde.
Preparatie
It proses fan it pylkjen fan it pendulum thús begjint mei de filets wurde gewoopt en droech. Sâltsje de sâlt grind, plak yn in kuulje ûnder ûnderdruk. Lege kontener mei de ynhâld foar 4 dagen. Dan nim de filets, soest de rest fan focht mei in servet. Garlic, gie troch de parse, grindet de laurel en smyt it fleis mei knoflook, laurel, piper en kumin.
Gaulet falt twa kear en wrap it mei fleisrollen (kanten ek dekken). Boppe op it resultaat stikje bandingseil en hingje om te droegjen yn in frijwat waarme en goed-fentilearre plak. Drying kin oant ien wike lizze. De top fan 'e polydwitz sil goed droegje, mar binnen sil it sête bliuwe.
Om de fertige fleis delikat te droegjen, feilich stean it langer. It bedriuw makke gummi is dreech yn paragrafen yngewikkeld en yn 'e kuolkast opslein.
Salting fan in pûn yn sirene thús - resepsje
Yngrediades:
- in stikje swurd (kin filet) - 900 g;
- Sûker - 35 g;
- snaar skerp "Russysk" - 45 g;
- pearels en dill - 45 g elk;
- knokjes fan knoffel - 1-2 pcs .;
- Laurushka - 2 blêden;
- dill en sânfeartsjinsten - 1 teelike;
- Sâlt is grut - heal in beker;
- knoven - 5 knoppen;
- wetterfiltre - 3 liter.
Preparatie
Lit sâlt, spices en sûker yn it wetter meitsje, koelje. Fertsjinje de tenderloins sertúnje, fuortsmite fan de film en bepale yn 'e kontener, de baai wurdt koel mei soleek. Yn dizze foarm moat it fleis wêze moatte yn 'e kuolkast foar sa'n tsien dagen. Dêrnei it fleis útnimme, de waspkefei mei in hûd trochinoar skjinje en it tafoegje. Kieze de greens en roekje knoflook op in melon rôt, kombinearje se. No, op alle kanten, it fleis te dekken, wrap it yn perkemint en lit it yn 'e kontener foar 24 oeren litte, sûnder dat te foarkommen yn' e kuolkast. Dêrnei fuortsmite fan it fleis in mingfoarm fan smaak, ferplichtsje de takomst polentvitsu yn ferskate lagen fan gaze, bine mei twine en bestiet om 10-14 dagen te droegjen, hingje (allinich yn in draad). Dizze manier om de druven te sykjen sil jo graach mear as keapje, sels de djoerste wize yn 'e winkel.