Koreaanse koken is hiel spesifyk. Op earste epos, foar in unbeitiate lêzer, binne Koreetyske skuorren gjin ferskil út Sineeske of Japanske gerjochten. Yn feite is dit net sa.
It meast ûnderskiedende karakter fan 'e Koreaanse koken is har skerpte. De oanwêzigens fan read piper wurdt eksplisyt troch it feit dat it wichtichste skip foar Koreäen riis is. It skûtel is op himsels, hege kalorie, mar hast smaakleas. Ja, en klimaat betingsten binne net fermeitsjend foar langstyl opslach fan produkten. Al dizze arguminten en bydroegen oan it feit dat de pleatslike minsken mei help fan in geweldige oantal spices "konserve" kocht skuorren. Dêrom liket hjoed iten sûnder piper oan 'e Koreäen algemien ûnferbidlik: Russysk - "fet", Sinezen - "sûker", en Europeesk - algemien "frisse". Net de minste rol yn 'e Koreaanske koken wurdt spile troch sojessoos en sojapasta mei piper, koriander en sesame sied fried, 70% essensoere en Koreaansk sâlt. Iten mei sokke skerpe sjippingen Koreyen te iten sûnt berntsje.
As wy de saneamde 'Koreaske keuken' hearre, prate wy fuortdaliks in ferskaat fan salades. Wy sjogge faaks alle soarten sâlte salades fan siedpasken, karotten en beets, fan koals yn ferskillende farianten. Mar allinich wat de yngrediïnten fan it skûtel is de saus altyd ûnmanteld - it is piper, sûker en soja saus. Wy jouwe jo oan om in keamer fan 'e fare te meitsjen yn' e Koreaanske taal. Dit is in tige eksoatyske skip, it liket as puollen.
Foar jo ynformaasje, mar allinich yn Ruslân binne der sa'n 100 soarten fernen. En der binne mear as 10.000 soarten yn 'e wrâld. Op it gebiet fan Ruslân, yn iten kinst allinich de ostrike en de earn. Fragile jonge toetsen "rachis", 15-30 cm lang, wurde brûkt. Dit is net de ûntwurkte paus "wai", dy't oan 90-270 graden - keuken bûgd is, d. palm branches. Zeer slachich, maklik brutsen as se bûge. Behalje in protte protten en kohohohraten. Jo kinne net rûch ite, se binne gif. As de skippen korrekt wekke wurde, foarmje se in semiatrêd by it bûgjen, se bûgje goed. Fern sprotte moat koart lekker wêze as de ostrike. Koel 10-12 minuten fan it momint fan sûk, op in lyts fjoer. As jo in kanaal yn 'e Korea in kofje pot kooe, dan sil de plant in ryk en ljochte griene kleur behâlde. Under sokke betingsten wurdt yn 'e Aziatyske lannen dit skip beskôge as goed goed kocht.
Fern yn it Koreaansk
Yngrediades:
- fern - 100 g;
- onion - 1 pc;
- grienteel - 4 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 nekjes;
- rode grûn piper spicy - 0, 5 teaspoons;
- swart grûn piper - ¼ tsp;
- grûn koarenslagers - 1 teelike;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
- Jou droech farren mei heil sâlt wetter en lit oernachtich wêze (kin in dei wêze). Moarns is de Farne klear foar fierdere ferwurking. Jo kinne ek in siedig wetter krije foar 5-10 minuten.
- It fernearje yn in segminten fan deselde grutte en meitsje de wekker foar de salade.
- Heitsje de oalje yn in frettenpanne en sette in lûd, lyts hekke ringen oant gouden brún. Yn 'e spiisde űnen adden swart- en reade piper, grûnkrianjer.
- Snoeie de gewiisken en foardat de fekânsje foarkomme oan 'e brânpanne. Foart knoklies, sojasoos en reitsje.
- Fry de fân foar 5 minuten, rêstich út en troch. Ofdruk mei in lid, en simmer op in heule waarmte foar in oare 5 minuten, sadat de fern yn spices socht wurdt. Sâlje of piper oan tasteje.
De fern yn 'e korea hat in tige leech kalinder ynhâld en ferwiist nei itenreizen. It is tige lekker sawol yn kâld en hjit. Perfectly kombinearre mei rice. Salade fan 'e fern yn' e Koreaane klear. Bon appetit.