Frânske pasta-makaroanen binne geweldich mei har unbelibele orizjinele smaak en oantreklike uterlik. Dizze dessert kin net maklik wurde om te tarieden, mar by it meitsjen fan bepaalde technyske subtletys en observearje de krekte proportyen fan 'e dough, is it maklik om it te meitsjen, en as gefolch is de smaak fan de delikatens tige ticht by de orizjinele.
Fierder sille wy yn ús resept yn detail te fertellen hoe't jo cookies makke "Makaruny" en it goed korrekt.
Hoe meitsje makaroni - recipe foar 10 stikjes cookies
Yngrediades:
- Mandel-miel - 125 g;
- sân sikker - 125 g;
- sûkerpulver - 260 g;
- hûneie fan middelgrutte - 3 pk .;
- crème - 50 ml;
- wyt sûkelade - 50 g;
- tsjustere sûkelade - 50 g;
- wetterfilterearre - 35 ml;
- sâlte - 1 stjelp;
- Iten kleuren - neffens foarkar.
Preparatie
Yn it earstoan kombinearje wy sûker en mandelmiel yn in bôle. Dêrnei sette wy it resultaatmiddels op 'e bakblêd omgien mei perfeartblêden, ferspriede en plak yn in foarheakke oant 160 graden oven foar likernôch tsien minuten foar droech. No sjogge wy twa kear de droege gemak en it mei ien ei wite. Dan meitsje wy de siroop . Om dit te meitsjen, ferbine wy it wetter en groeie sûker yn in skop en sette it op 'e hûd foar middelhehe. Wy realisearje in lytse viskositeit fan 'e mingd, in gielich kleur en in temperatuer fan 120 graden.
Yn 'e folgjende stap skodzje de oerbliuwende aaiwiten mei in pyn fan sâlt nei dichte peaks en fiere in hurde rûp yn' e earmmjitt fan 'e hurde siroop, trochgean troch te kontinuearjen de massa foar sân minuten. Nim no it mûlgemik mei it swiete proteïn en kombinearje it mei help fan in spatula yn ien rjochting oant in maksimale unifoarmige tekstuer.
Diel de dêrop ûntsteane te dielen, ôfhinklik fan it oantal brûkte kleuren, foegje elke ferve oan en mjit mei moarns. Wy folje de sûkeladefûgels dy't mei in farieare massa krije en wy pleatse mei rûne pannen mei in diameter fan likernôch twa sintimeteren op 'e bakbak mei in pergielblêd of silikonmatte. As lytse peaks foarmje fan boppen, dan wurdt in bytsje op 'e boaiem fan' e panne tappele, sadat se folslein ferspriede. No litte wy de blanken ûnder kântbetingsten foar sa'n tweintich minuten droegen, en
Foar it filling sette wy ganash op. Warmje de helte fan 'e norm fan' e smaak, sette se yn har in brutsen wyt sûkelade en lit it folslein oplizze. As jo wolle, kinne jo de resultate ljocht-sûkelade massa ynfullje mei it winske kleurskema, dividearje troch it oantal nûmers foar dat nedich. Lykwols dogge wy itselde mei tsjustere sûkelade, it fettsje yn smaak. Sprekt de helte fan de klear gekleurd macroanen en slute se yn pairs. Wy hawwe in delikatesse yn 'e kuolkast foar ferskate oeren foar koeling en infuzje.