Aromaatyske en sûchte khinkali binne ûnderskiede troch har unyk smaak, sûkens en sattigens. Meitsje dit ûnferbidlike Georgyske skip net dreech, jo moatte gewoan de begripen fan it proses sels ferstean.
Recipe foar it koken khinkali yn Georgysk thús
Yngrediades:
- flor - 485 g;
- wetter is waarm - 245 ml;
- salt;
- Beef en swart - 220 g;
- onion - 1 stuk;
- in kaai fan koriander swiet;
- fleiskoal - 55 ml;
- in stik fan it brea;
- sâlt en piper.
Preparatie
Meat, brea en űnen twist yn in fleisminder. Yn 'e mens, foegje brún, fein hurd koriander, sâlt en mingje. Snoeide it flêf mei in hüje en sille in lytse depresje yn dêryn meitsje, gildig warm waarm wetter, kneadje de dauwe, in ferdiel fan sâlt. Mingje de massa yn in rûne beweging en soargje derfoar dat it wetter yn 't gat bliuwt en net út' e miel streamt. Cover en lit it foar 25 minuten, dan diel it yn dielen en rôlje it út. Meitsje in glês cup. Fertsjinje nei it sintrum fan elk fan 'e ierepunt fan' e filling. Formearje de tasjes lâns de perimeter dy't lyts knipsen en befêstigje yn 'e midden. Smeek de tee goed. De koarjinei khinkali - 15 minuten, nim dan de produkten sertifikaat út, sadat de shell net brekke. Tsjinje heul swier.
KHinkali - recipe foar itenjen
Yngrediades:
- beef tenderloin - 345 g;
- lard is net sâlt - 145 g;
- zir - 15 g;
- miel - 450 g;
- salt;
- Koriander swiet - 1 lytse bûn;
- piper rot;
- katoed wetter - 145 ml;
- wetter yn 'e te - 235 ml.
Preparatie
Beef en lardje sille troch in grutte dûse yn in fleisminder of in hiel sûkelade toetsen mei in mes. Sâlt mines fleis, piper, ziru en vymeshivat intensyf. Kinzu fein knip en tafoegje oan it filling. No dan yn 'e mens taheakje
Miel miel mei wetter, sâlt en goed mingje, de tee moat steil wêze. Rôlje nei in dikte fan 5-7 mm, snoeide de sirkels lâns de hiele formaasje mei in glês. Dêrnei sette in lekker fan muzikele fleis yn it sintrum fan elk.
Fixje, knynje, en mei de oare hân, in nije knipje en sa op it ein yn in sirkel.
Khinkali wurdt normaal yn in protte grutte sâlten fan goed sâlte wetter ferkocht en periodisch mingd.
Eat khinkali allinich hannen, nimme de tail en, nei it earste beet, makke de keamer yn it produkt.