Soup flokken - in orizjinele en populêr genôch skûtel fan Poalske koken, dat is in dikke sop fan knieren (obtuhi). Beef of healrûtes (soms - magepig) wurde brûkt yn 'e tarieding fan de tradysjonele Poalske sop. Brom (op boaien) wurdt taret mei de woartels fan pearels, selenerijen en woartels. Yn 'e siel moatte gewoane tafels tafoege wurde: bayeblêd, geregelde moarnsmiel, in pear poppen fan swart en druvenpiper, nekjes, marjoram, soms oare droege krûden en sâlt. Yngrediïnten kinne soargje dat sokke yngrediïnten as sûker, sipel, rutabaga en wynmûn.
It geheim fan populaasje
De tradysje fan it meitsjen fan soapflokken is wiidferspraat yn Poalen troch de nutrike en noflike, ljochte smaak fan dizze soep fan tige ienfâldige en kostbere yngrediïnten. Fliers sjogge faak de moarns nei jûns feest - in rike en hjitte hjerde serieus sterk bydroegen oan 'e relief fan hangovers en de restauraasje fan krêft. Omdat der in protte kolagens is yn 'e rôffes, is de sop fan flaaks ek tige nuttich foar spesjale diaryske fiedingswinning by ferwidering fan blessueres (stretching, dislocations, fraktueren). Dêrnjonken helpt Kollagen de jugendheid fan 'e hûd te bewarjen, dus binne de Poalske boargers in flesje.
Hoe kinne flasksen koekje?
Dizze skûtel is in lange tiid opsteld (meastentiids net minder dan 4-5 oeren). De technology is bedoeld troch de lange tarieding fan naren (grote reiniging mei it brûken fan tafelensal, werhellende sied mei wetterwetter, intermediate waskjen). Jou de fokalen yn 'e Poalske yn heule foarm yn djippe platen of keramyske bollen.
Yngrediades:
- gram 400 beef of fal;
- gram 200 krûdbeien mei de oerbliuwsels fan fleis;
- gram 200 woartels (karotten, parsleywurz, selsery, sipels);
- in gram fan 30-50 natuerlike bûter;
- gram 20 wynmûn.
- nutmeg;
- klean;
- bay leaf;
- piper swart en read rots;
- Pfeffer-peas doflik;
- marjolein.
Tarieding:
Jo kinne in ferljochte skartsje keapje. As de rar net behannele wurdt, moatte jo it mei in messer sertifisearje, ferskate kearen mei waarm wetter ôfspulje en bespylber mei sâlt. Skarpe mei in hurde boarst, spielje mei kâld wetter 2-3 kear, then koelje, it wetter drainje en 2-3 kear mear mei kâld wetter wetterje. Tagelyk mei dizze manipulaasjes yn in aparte kepper kochtsje wy de brún, wy sille út 'e heale giele en yn' e oerbliuwende brúf sille wy de fette rôch foar in minimum fan 4 oere koekje. Foar sawat 15-20 minuten foar de readens fan 'e roeden, sille wy de helte fan' e legere leger yn 'e siel lizze. Wy sille de oerbliuwende griente mei snoek snuwe en opsette yn in djippe frettenpanne op smelte fet (oalje). Meitsje it miel en brún ta in lichte gouden kleur. We fertsjinje in lyts bytsje kâlde brún en koelje foar inkelde minuten. De fertikale skar wurdt geklokke, sûnder dat fan 'e siel ôf te pakken, dan ferwiderje wy it en fertsjinje it yn in kolander. Wy snijje de rôp mei koarte dûnte streken, fet it oan de ynhâld fan 'e frettenpanne, addt it en seizgje mei droege krûden. As dat nedich is, foegje mear brún. Moatte in dikke sop krije, dy't op soapboarnen fersmyt en - jo kinne tsjinje oan 'e tafel. Separatyf sille wy oanrinne tsiis, read en swart grûn piper en marjoram. Jo kinne in glês bitter tincture tsjinje as in aperitif.
Hast de fleis
As jo gjin fleis- en fûle raren hawwe (dit is in hiel spesifike skûtel, dochs), kinne jo yn 't aai itselde soep koekje út huizen ventrikelen koekje. It oantal yngrediïnten sil itselde wêze, mar ynstee fan fleefknochen, nim de hoanne werom. Wy meitsje de ventrikelen ôf: wy snijwe se fan 'e dikke kante, de ynhâld mei de giele film ôfnimme, wy sille ek spielje. Kok hûnstomkes sille ek hiel lang wêze - net minder dan in oere en in heale. Dan meitsje wy de sop op 'e hichte fan it foarige resee. Sokke soep kin net flaks neamd wurde yn 'e tradysjonele betsjutting, mar dikke en rike hûnsop is ek perfekt wer opwekke fan in kjeld en befettet in soad nutrinten.