It is bekend dat tomaten tige nuttige en nuttige grienten binne. Yn tomaten befettet in grut tal vitaminen en mineralen dy't nedich binne foar it minsklik lichem. Om it hiele jubel it hiele jier te ferneatigjen en jo lichem mei fytsen te folle, kinne jo, troch sâlt en behâld tomaten foar de winter. Sâltte tomaten op 'e tafel yn' e winter binne net minder populêr as frisse yn 'e simmer. Hjir binne in pear tomatenkeppels resepten.
Tradisjoneel recipe foar tomaten tomaten
Foar itenjen fan tomaten yn dieren of yn felsen binne lytse en middige tomaten de measte gaadlike. It is tiid om tomaten te ripen - july. It is oan te rieden om yn itselde moanne pylkjen te meitsjen. Foar it koken tomaten moatte goed sorteare wurde - brutsen, fergroeide, sêfte griente foar sâlten binne net gaadlik. Selektearre tomaten moatte goed gewoopt wurde en yn 3 liter droechsen of yn in barrel pleatst wurde. De folgjende stap yn 'e tarieding fan sâlt tomaten is om de soleeg te meitsjen. Foar reade tomaten wurdt yn 't regel 10% saline brûkt.
Soleel moat folge wurde mei dowen of in barrel mei tomaten. Ek yn 'e tank moatte jo gewisse oanmeitsje. Tradysjonele siedingen foar sâlte tomaten binne: peppercorns, baarchblêden, dill, swarte currant en hynder-blêden. It tafoegjen fan ferskate klokjes fan knoksel nei de pot makket tomaten mear spicy.
Iependansjes moatte tichtby dagen yn kamertemperatuer opslein wurde. Yn dizze perioade sil it fermentaasjeproses foltôge wurde, it fliiklearn nivo falt. Op de alfte dei kinne banken opwekke wurde. Bannen mei sâlt tomaten moatte op in kûle pleatst wurde - in keller of in keller.
Recipe foar sâlt tomaten mei sâlt
Wat foar oare reseptoeren, foar it opstellen fan sâltige tomaten en sôter, moatte jo middel, dichte tomaten nimme. Yn 'e tarieding fan keuken yn' t foarút - skjin en wetter mei siedende wetter, moatte jo it mustardpul pourje. Binnen sâlt - 1 kielke sûnder sliep. De boaiem fan 'e bakje moat mei glêde glês mei puder wurde. De gewoane tomaten wurde yn dieren pleatst, mingd mei spices - dill, hynderrissich, piper, knobel.
Foar de tarieding fan sâlt tomaten yn sûchslach, wurdt 6-8% saline soleil brûkt. By it poppen tomaten yn baren wurdt in swakere soleel brûkt - foar 10 liter wetter 400 gram sâlt. Banken of in barrel giene sulver, boppe oerhinne mei krystbeamblêden en ferlitten foar 8-10 dagen. Tidens dizze tiid binne tomaten perfoarst sâlt en klear om te iten of spin.
Pickling griene tomaten
Mei it begjin fan 'e earste froast op' e tûken fan bushes, yn oerhearsking, bliuwt in protte ûnjildige tomaten. It is in skamte om dizze fruchten te deadzjen. It docht bliken dat der in soad resepten binne foar it meitsjen fan griene sâlt tomaten. Guon binne wurch fan sâlt griene tomaten, oaren beskôgje se, hast in delikatesse. It is net dreech om sâl griene tomaten. De iennige easken foar griene tomaten - grienten moatte net minder wêze as middelgrutte. Kleine unripe fruchten kinne maklik fergiftige wurde. Foardat de griene tomaten yn 'e glêzen fettje, moatte se meardere oeren yn sâltwetter hâlde. Dit wetter moat 2-3 kear feroare wurde. Dêrnei kinne griene tomaten op 'e gewoane manier salzen wurde.
In protte populêr is it resept foar fûgelde sâlt tomaten. Fan in tomato is it needsaaklik om in fruitstamme te ferwiderjen, in diel fan pulp te fertsjinjen en it iten mei knoksel. Nei dat sâlt op 'e gewoane manier.
Sâlt tomaten fan 't heule koeke
It is mienskiplik foar in flokke tombe op in kâld manier. Fied folle sâltige tomaten sûnder soleil. Om dit te dwaan, wachtsje de rote tomaten (1 kg) yn in selofane tas, dekselje 1 tbsp. sjaal fan sâlts, 1 teelpoon fan sûker. Om smaak kinne jo spesjons tafoegje - knoflook, piper, dill. Twa dagen letter wurde ekstra sâlt tomaten krigen.
As jo sjogge, kinne jo in ferskaat oan resepten brûke foar it tarieden fan sâlt tomaten, kinne jo folslein ferskate keuken krije foar smaak.