Jusai is in lekkere griene zwiner, fergelykber yn ferskynsel en smaak foar knoksel. It is tige lekker net allinich yn 'e natuerlike foarm, mar as oanfollet oan salades, pastes en sauzes. Mar wat te dwaan wannear't syn seizoenen oerfalt en hoe't dit produkt foar de winter behâldt? Jusai kin frisd wurde ite, kin marinearre of sels gefrôn wurde, ferspraat op sachets. Wy sille mei jo it resept foar itenjen fan jusai foar de winter.
Hoe jusai te keapjen foar de winter?
Wy bringe jo jo omtinken oan it reseptje fan pickleare griene vitaminagemerming fan jusai, griene sipel en fennel, dy't, fansels, nuttich wêze sil foar jo yn 'e winter. It kin brûkt wurde foar it kocht borsch , fleis, twadde kursussen en sels salades.
Yngrediades:
- frisse jusai - 2 bûnsjes;
- griene hynders - 1 bûn;
- dill - 1 bûn;
- laurelblêd - 1 stik;
- gefilterde wetter - 1 l;
- sâlte - 30 g;
- sûker - 30 g;
- tabletten 9% - 1 tbsp.
Preparatie
Alle greens wurde goed sortearre, ûnderwater en waskeare om te skrassen fan oerwetterwetter. Nim no alles grind, set it yn in djippe kop en set it oan. Fierder meitsje wy jagers yn fermogen fan 500 miljers, wy wosje har mei soda en goed we spyljen. Druk dêrnei op in skjinne handdoek en lit it draaie. Dêrnei set in brutsen laurelblêd en in mingfoarm fan jusai en greens op 'e ûnderkant fan in droege jar, dreech yn' e hân.
Wy sette de banken ôf, mar we turnje nei de tarieding fan 'e marinade sels. Om dit te meitsjen, lit in lit wetter wetter yn 'e panne sette, set it op it fjoer, bring it nei in koel en spielje sâlt mei sûker. As jo mear marinesje nedich binne , ferheegje wy alle yngrediïten krekt twa kear. De gewoane 70% tafeligens wurdt yn fertsjinne brocht - ien diel fan 'e bears en sân parten fan wetter om in 9% oplossing te krijen. Dan foarkje in glas fan ferrûne soarte yn
De ûndergrûn fan in grutte pot is dúdlik mei in skjinne handdoek, fol mei wetter, brocht nei in koel en legert in kontener mei gearwurking sadat it wetter de skouders berikt. Sterilisearje alle 15 minuten en folgje dan de bewaring mei jussae en sjochst mei in spesjale sintraalyk. Wy draaie de kranten op 'e kop, kontrolearje dat de lid is ticht oanbean en de marinade draait net. Wy lizze in heule blanke op 'e flier, sette de glês op, sette it mei de rest en ferlies it folslein te fieljen.