Us tema is hjoeddedei wijd oan lovers fan skerpe pompeboarn. Foar erfarne pompeblêzers is it net wierskynlik dat ús materiaal in nijsgjirrige is, se kenne al perfekt hoe't jo mei de noflike konsekwinsjes fan pilzejacht dwaan kinne. Mar nijskippers yn dit bedriuw leare in protte nijsgjirrige dingen.
Picking poddestellen foar de winter yn bannen op in heule manier thús
Yngrediades:
Kalkulaasje fan trije literkans:
- Pilsen - 3 kg;
- sâlt - 50 g;
- gereinige wetter - 125-150 ml;
- knoflook - 3-4 tosken;
- sûpe poppen ierappels - 9 pearen;
- swarte pepperkoaren - 15 peas;
- blêden fan 'e laurel - 6 pcs .;
- dill;
- ûnreplikbere fekânlike oalje.
Preparatie
Foardat jo de poddels opnimme, spielje se grûn, as it nedich is, skjin en beuken en yn in eamel befette. Yn it wetter ferlokje wy de sâl en leine it oan de poddielen yn 'e pan. Stel de skûlen op it fjoer, warskôgje de ynhâld nei in koel, reitsje, en koken op moderate heul foar tweintich oant tritich minuten. Spiizende paddestoelen moatte op 'e boaiem sineinje, ynstee fan float op it oerflak. Hjoed de panne fan 'e brân fuortsmite en litte de paddestoelen folslein koelje, sûnder dat se út' e sâltwâl fuortsmite.
Wylst de poddestoelen siedigje en koelje, sterilisearje en droegje de krûden, wy skjinje en it knoftsje skjintsje. Oan 'e boaiem fan elke glêzen kontener smyt sa'n trije stikken sûker, fiif stikjes swart en twa blêden fan laurel. Kâlde paddestoelen folje de glêzen, ôfwikende lagen mei knofel en dill, it sopjen fan 'e soleel sadat it folslein de ynhâld pastiest en in fiedingsoal mei in laach fan likernôch fiif milimeters te gie. Wy slute de glêsjes mei plastiklidten en pleatse se yn 'e kuolkast foar opslach. It is better om elke kontener yn in tas te pleatsen of yn in pallet te pleatsen, om leagen en kontaminaasje fan 'e koelkast te foarkommen.
Yn twa of trije moannen sil de pylken klear wêze. As der in winsk is om it proses gewoan te befoarderjen, dan is it needsaak om de piljes yn 'e bank te hâlden foar twa dagen op kamertemperatuer, en allinich se yn' e koelkast sette.
Picking champignons foar de winter op in kâld manier - resepsje
Yngrediades:
- wyt of alle oare piljes;
- salt;
- pealtsjes;
- fruchtbere en swarte piperpoas;
- laurelblêden;
- dill;
- Wurken en krystbeammen;
- klean ;
- cumin.
Preparatie
Mushrooms kinne sâlte wurde as yn spesjale kegs, en yn glêsnels of ynmardere konteners. De meast geskikte foar dat doel binne jonge pilúzjes, se wite knippe en ûngelokkich lekker. En de kappen fan fereare partikulieren wurde frisber en flaaikje yn it proses fan sâltjen.
It is mooglik om pilsen fan hokker soarte oan te pakken, de belangrykste ding is om se krekt te meitsjen foar it proses sels. Bygelyks, oalje en roazet moat de skienten fan 'e kappen nedich ha, en de measte melerers freegje in lange foarsafier.
Yn alle gefallen wurde de paddestoelen goed wosken foardat it sâltsjen en it linnen draaien.
Yn 'e tuskentiid meitsje wy in kontener foar pikkenpilsen en lizze de helte fan gebruikte krûden op har boaiem. Jo kinne de foarnommen list op jo eigen bewearing korrigearje troch inkele spices mei oare oaren te ferfangen of troch it ferminderjen fan in minimum. Mar wy tekenje jo oandacht op it feit dat de woartel fan 'e krystbeurt in oantal mûle de ûntwikkeling fan mûle foarkomt, en har blêden jouwe piljes in krûpende smaak, sadat jo jo list fan gewicht en spesier meitsje, advisearje wy dat jo dizze fekânsje opnimme.
Folslein de kontener mei spesjalisten goed goed preefbere feltsjes oanfiere, elke glêde dus net mei iodisearre sâlt te gieten, fanôf
Wy sette de piljes op 'e kop fan' e oerbleaune spiessen en dekke mei in skjinne snel fan katoen stof of meardere kearen mei gauze klap en dreech wat swier. As it gewicht fan 'e fracht is korrekt, dan wurde de piljes folslein ôfhinklik mei it skieden sâl nei in skoft. Oars, de lading moat ferfongen wurde troch in swierder.
Ungefear in dei letter, de fungi bliuwe by keamertemperatuer, bepale wy se yn ien kâlde plak foar ien oant twa moannen, ôfhinklik fan de soarte. Yn it proses fan sâltwinning jouwe de ûnderdrukking en feroaret it tissue-substrat oan in skjinne.