It is oan te rieden om thús te cooken in lekker en appetitende snack yn 'e foarm fan sauerkrêftige eggplant mei griente. En de hjirûnder oanbefellende resipe sil jo helpe om mei de opdracht josels te fertsjinjen.
Recipe foar sauerkrigen oankeapen mei spiisde karotten, sipel en knoflook
Yngrediades:
- Aubergine - 0,9-1,2 kg;
- carrots - 330 g;
- bulbs - 180 g;
- knoflookskoppen - 1-2 stikken;
- in lytse pod fan heale piper - 1 pc.
- sellerij en parsley mei lange stiennen (foar ferbining) - 1 grutte bosk;
- fekânsje oaljefine - 45 ml;
- wetterfilterearre - 3 l;
- net iodearre grutte sâlt - 150 g;
- swarte piper (grûn) - te tastean;
- paprika puder - 10 g;
- dill-dagelje - 1 stik;
- Blêden fan middelgrutte laurel - 2 pcs.
Preparatie
- Yn it earstoan meitsje wy de basis foar it stofjen - koel de ierappels op in lyts sêftens.
- Elke frucht moat de skuon ôfsnien wurde, dan ferleegje wy de griente yn in kontener mei siedende wetter, dus twa literen fan floeistof 60 gram stien, net iodalisearre sâlt.
- Nei it berikken fan 'e winske reewilligens, nei sa'n sân minuten fan siedende, ôflaat de ierappels út it wetter en plak ûnder de lading om te foarkommen fan oerfloeie feiligens.
- Dêrnei wurdt elke frucht byinoar ôfsnien (lykas in lyts iepene boek).
- Peaskje de woartels troch in grutte of Koreaanse rôt, en shinkoe skodde bulten en knokke-tosken en smyt de pod fan piper.
- Wylst de sânloft of olie oalje yn in frettenpanne en leine de tarieare liening.
- Nei in pear minuten fan 'e frije, add de karotten en passe it griente foar noch sân minuten.
- Litte wy it fekânsjepost koelje, seizje it mei paprika puol, add it hurdde en grûn swarte piper en knoflook, sâlt sâlje nei smaak en mingje.
- Folje de resultate eggplantmassa mei in lûk yn 'e ynsjes.
- Nim no op in húsdokter in kontener mei ien liter gereinere wetter en bring it nei in ko.
- Wy sjogge yn 'e siedende floeistof foar in pear sekonden de stiennen fan parsels en sâltwinning, nimme se út en plakken mei wikselde fiedings mei fûgde fiedings.
- Nim no oan it wetter oan trije tafelspulpen sûnder in sliep fan sâlt, lit de kristallen de oplossende soleel oplosse en koelje.
- Oan 'e boaiem fan' e kontener foar marinearjen sette wy de romp fan dill en laurelblêden, en op 'e top hawwe wy fûgels. Foar ekstra geweldige en skerpens kinne jo de lagen mei soppe heul piper en knoflook opjaan.
- Folje de griente mei in koelde soleil, druk it mei in lytse lading. Nei tolve oeren ynfúzje ûnder keamerbetingsten ferpleatse wy it ynstrumint yn 'e koelkast en lit it foar in oar dag passe, dan ferwiderje wy de fûle bemuorre fekânsje fan' e soleel yn in bag of oar skip en nimme sa nedich.
Kvasshenye Auberginen geane mei parsnip, koar, karotten en knoflook
Yngrediades:
- Aubergine - 0,9-1,2 kg;
- wyt koud - 190 g;
- karotten - 190 g;
- De root fan parsnip is 90 g;
- Bulgaarse sûkerpfeffer - 120 g;
- knoflookskoppen - 1-2 stikken;
- in lytse pod fan heale piper - 1 pc.
- sellerij en parsley mei lange stiennen (foar ferbining) - 1 grutte bosk;
- wetterfilterearre - 4 l;
- net iodearre grutte sâlt - 150 g;
- swarte piper (ierdewurk) - te tastean;
- Blêden fan middelgrutte laurel - 2 pcs.
Preparatie
- Yn dit gefal wurdt griente foar stof, wy sille frisse brûke en it fekânsje set mei koar, parsnip en sûkerpiper. Myn fruchten, wy reinigje, karotten en parsnippen binne rêde, en de peppers binne sûpe en skerpe, en ek kokje skodde strassen.
- Meitsje de yngrediïnten yn in bôle, foegje smakelige knoflook en sâlt en goed knead.
- Aubergines wurde prepared, lykas yn 'e eardere resepsje, siedend en ferlitte foar in skoft ûnder de parse.
- Nim no de fekânsjefollen mei fekânsjefolling en binnende grien stielen.
- Yn dit gefal sil de soleel foar de ierappel minder konsintrearre wurde. Trije oseaunen fan sâlt, add ons yn twa liter kochende wetter. Wy stjoere de pear ierappels en laurel fuort fuortendaliks en kieze de yngrediïten foar in pear minuten.
- Nei it koeljen folje de soleil mei de oanfûgde fiedings yn in passende kontener en lit se trije dagen sûnder keambehearder. Nei in skoftke kinne jo de earste probleem fan 'e snack nimme.