It is lekker om in jar fan konsintrearjende sinnige aprikotten te krijen en de simmer toan, en genietsje fan har smaak. Mar hoe kinne se bewarre wurde en wat kin oars foar de winter wurde mei oare marokken as jam?
Kompitearje fan aprikosen mei huning
Hoe astearchen folslein foar de winter hâlde? Druk it kompet of se, mar net ienfâldich, mar mei huning. Hjir is hoe't it dien is:
Yngrediades:
- aprikosen - 3 kg;
- huning - 750 g;
- wetter - 2 liter.
Preparatie
Ripe, mar sterke aprikoten wurde wosken en pleatst yn kanen. It wetter mei mûnen mingde, koelje en de syrup-aprikosen. Wy litte de aprikots koelje en de glêdjes dicht ticht. Dan wurde de banken sterilisearre. Tagelyk moatte trije liters foar 10 minuten ferlitte, twa-liter canas - 8 minuten.
Aprikosen bakken yn eigen sûch
As jo it aprikot graagje foar aprikos, mar miskien it sels ôfbrekke, om't beminde abriko's binne tige sûch en se sjogge it figuer, besykje dan te koken sûnder sûker. Freegje hoe't jo argyf sûn sûnder sûker bewarje, de siroop is net wis? Ja, wy krekt as in soarte abrikoe sille in eigen sât bakje, en hy hat gjin sûker nedich.
Aprikots, dûk en frisse. Washing them in cold water and, cutting in half, remove the bones. De helte fan de aprikosen wurdt yn in breed pan brocht en gie mei wetter, op it taryf fan ½ tasse wetter per 1 kilo ôfwikseling. Slút de panne mei in lid en lit it litte op in heule waarmte oant de fruit wurdt mei sûch sletten. Neidat de aprikos mei sûch yn 'e sterilisearre krûden ferspriede, sadat se op' e hangers fol binne. No binne de banken sterilisearre, foar liters sil it 15 minuten duorje, foar heale-literen - 10 minuten. Nei de banken daliks ticht.
Kompitearje fan aprikosen mei wyn
As de gewoane kompet is jo langer en de foarige reseezje is net nei jo smaak, om't de aprikot noch sûch wêze moat, probearje it wurkpunt mei wyn, goed, mei sûker. Alcohol sil in kompet jaan in noflike smaak en smaak, en jo wurde presintearre mei de hearlikheid fan in heulende kulinarêre ekspert.
Yngrediades:
- aprikosen - 600 g;
- sûker - 300 g;
- citroen - 10 g;
- Wyn (ien) - 50 g.
Preparatie
Mijn aprikots, snel yn 'e heale en fuortsmite fan' e bonken. Niet dan sûker yn in pan, gitte wetter en riis oant de granules hielendal oplost. Yn 'e siroop, sette halen fan aprikots, add citrus sûker en bringe nei in ko. Nei it skodearjen fan de wyn en de kompetysje op 'e sterilisearre krûden. Banken ticht en leave oant folslein koel.
Chutney fan aprikoten
Aprikots binne ek goed foar it meitsjen saus, bygelyks lykas chutney.
Yngrediades:
- heuvels fan aprikosen - 830 g;
- onion - 140 g;
- sûker - 300 g;
- Essig (balsamik of appel) - 300 g;
- rozines - 160 g;
- knoflook - 3 klokken;
- Zinnamon - 1/3 stokken;
- knoven - 10 knoppen;
- swiete piper - 5 peas;
- chili peper - 2 pods;
- Fresh ginger - 25 g;
- Sâlse sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Onion en aprikotten snipe yn sliepjes, smite de knoflook of druk troch de parse. Ingwer en piper fein hurd. Meitsje alle yngrediïnten, in put en in brokje oer middelhehe. Wy krije 10 minuten, en nei it fjoer subtraktje wy en meitsje op 'e tichtens dy't wy nedich binne. Ready saus wurdt koele en lizze yn krûden. De chutney wurdt hâlden yn 'e kjeld.
Ketchup fan aprikosen en applen
As it wurd "chutney" wat makket, probearje de saus ûnder de mear bekende namme "ketchup". Fan applen en aprikosen. Wêrom net?
Yngrediades:
- aprikosen - 500 g;
- apples - 1 kg;
- onion - 500 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- sûker-700 g;
- sâlt - 1 teelike;
- grûn piper -1 tsp;
- Essig - 400 ml;
- ginger - te tastean.
Preparatie
Fruchten binne myn, skildich en skele. Garlic wurdt troch de druk trochriden, de ûneven tsjusterje. Meitsje alle yngrediïten yn folle, útsein foar smaak - it moat halde nimme. Koekje alles op in heule waarmte, hieltyd stil. Wannear't it miks drip is, foegje de oerbliuwende eik oan, kek in bytsje mear oant de winske konsistinsje. Dêrnei jouwe wy de ketchup op 'e bannen en it rôlje.