Sûnt it hjerst seizoen is ryk yn koarnbak, kinne jo gebrûk meitsje fan dit en kieze in soad ferskate gerjochten út. No is it net allinich lekker, mar ek tige brûkber, ryk yn vitaminen en mikroeleminten. Hy dy't seit dat hy gjin kermis liket, gewoanwei net hoe't it it lekkere en korrekt te koekjen. Tsjintwurdich sille wy jo fertelle hoe't jo lege en sêfte bakjes mei koartsbak bakke.
Yeast buns mei kobalt
Yngrediades:
- pompoen - 500 g;
- bûter - 30 g;
- granulearre sûker - 2 tbsp. spoons.
For opary:
- margarine - 20 g;
- kochende wetter - 100 ml;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- friske gjalte - 15 g;
- granulearre sûker - 1 teelike;
- Warmkoal wetter - 3 s. spoons;
- sâlt - knip.
Foar de test:
- warm melk - 200 ml;
- ei - 2 stikken;
- sûker - 100 g;
- meldige margarine - 100 g;
- miel.
Preparatie
Kermiske wurdt skjinmakke, yn 'e lytse kubjes smiten en yn in frettenpanne opgie mei smelte bûter. Dêrnei spjirre op de smaak fan sûker en briede op hege waarmte, reitsje oant alle foarkommen ôfgroeven is, en de pompoene sil net sjen as kandiede fruit. Dêrnei sette alles alles yn in dûnte lagen op 'e plaat en fluch koel. Dêrnei geane wy om de lûken te koekjen: it wetter siede yn in bôle, foegje de seldsume margarine en smyt in lyts miel. Fluch in homogenee heul fluch sûnder klompjes en jou it in lyts bytsje skuorre. Yeast wurdt yn in lyts bedrach fan waarm wetter mei sûker en in lintsje fan sâlt. Dêrnei ferbine de breidde tee mei hefstok, gie stadichoan miel en kniet in dûnte dough. Wy jouwe it mei in film en litte it opkomme, en dan ferjilde wy it wer en lit it wer opkomme. Dizze kear meitsje wy de dauwe foar de tiid oan: wy ferbine de waarme molke yn 'e bôle, brek de aaien, sette de pompoene, de smaak margarine, de sûker en it alles miste. Niet dan de oanwêzige skop, gie yn it miel en in sêfte mâle mingje dy't net oan jo hannen stikket. Wy fersprekje it yn in bôle, besykje it mei in film en lit it opkomme. Diel dan de dau yn stikken, rôlje de dikke sausage en snel it yn deselde stikken. Wy rôle rûnbouwen út elk fan 'e stikken, sette se op in bakblêd, fetje se mei in gekleide aai en sûke boeken mei kobalt yn in hege oven oant klear.
Rezept von Kürbis rollen
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 4,5 st .;
- heist - 2 tsp.
- sûker - 50 g;
- ei - 2 stikken;
- pomme puree - 450 g;
- grienteel - 4 tbsp. spoons.
Foar it filling:
- brún sûker - 100 g;
- in gemaking fan sâlt, nutmeg, nekjes en ingel;
- ghee - 1 tbsp. spoon.
Foar glaze:
- krême tsiis - 30 g;
- sûkerpulver - 1 item;
- molke - 2 s. spoons;
- Vanillin - te tastean.
Preparatie
Ferjit yn in grutte bakmiel mei miel, mei sûker en sâlt. Yn in djipme measte kopke smite de smid fan aaien, adde de kobaltpuer en bûter. Yn 'e midden fan' e moarnsmiljeu meitsje wy in ferdjipping en útlûke de aaimassa. Wy knet de dauwe, sprekt it op it wurkflak en kniet it foar sa'n 10 minuten. Dêrnei besykje de dau en gean nei yn