Pankakken út yllegwe kinne ús ûngewoan sjen, mar yn Mordovia wurdt dit klassike skip as it meast fertroude skip beskôge. Mordovianske pankaken basearje op houtmûnen of porridge wurde patch neamd. Sa'n pankoeken binne op dijp opsteld, dus se binne tige leppich, mar wurde tsjinne mei in soad bûter, huning, siroop of beesten. Oer hoe't jo jacht pankakes meitsje, sille wy fierder prate.
Rezept für Pfannkuchen auf Hirse Pap
Yngrediades:
- millet - 1 item;
- molke - 1 item;
- wynmole - 2 artikels;
- aaien - 2 stikken;
- droege hefstien - 1 teelike;
- sûker - te tastejen;
- grienteel of sûker - foar brún.
Preparatie
Litte wy earst de spit lizze. Foar har yn 125 ml warme molke brouwe droege hef mei sûker en in oseaune miel. Lit de glêd yn 'e hjitte foar 30 minuten.
Wylst de opara is opsteld, is yn snoeihout josels, woskje en 3 glês wetter of op molke. Koken in dikke pap, en dan, brûk in submere blender, slaake it oant glêd. Selektearje wy de aaien mei sûker en in knyn fan sâlt, smyt de ûntsteane ming nei houtpiet , en foegje de siede moar en de lûk sels. Smeitsje de resultaatde dough en lit it foar in oere yn komme.
It skodjen fan pan op moderate waarm, fetje mei in stik fet of in lytse oalje, dûke dan de tee yn it sintrum fan 'e panne en lit it flok. Skeakelje de hefseiletpankjes oan 'e folsleine reewilligens oan beide kanten. Jou sa'n skûtel mei in oerfloed fan huning en smelte bûter.
Rezept für Pfannkuchen aus Hirse Mehl
Klassike pankakken wurde net fan klear makke millet pap, mar út ferskate middels mûle. ien fan dy is gier. As milletmûle waard net fûn yn 'e winkel - dogge it sels troch de technyk, dêr't wy fierder besprate.
Yngrediades:
- millet croup - 1 item;
- wynmole - 2 artikels;
- Sûker - 2-3 s. spoons;
- aaien - 2 stikken;
- molke - 400 ml;
- droege hefstien - 1 teelike;
- grienteelje - foar brún;
- bûter foar lieren.
Preparatie
Millet wurdt gewoopt om wetter te skjinmjen en te skodzjen om de spesifike bitterheid te heljen. Waskje de reade krûpe en smakke it yn miel. Mjit it weefermoar mei it weetmûn.
Yeast mei sûker wurdt yn warm waarm miljeu brocht. Wite de aaien yn 'e foam. Folje it miel mei molke, adde de aaien en mingje. Bliuw de swart mei in handdoek en gean foar 1 oere.
Yn in frettenpanne waarmje wy de fekânsje oalje en betinke de pankoeken dêrby yn gouden kleur. Wy fertelden de pankoeken mei bûter en servearje se oan 'e tafel.
Rezept für Hirse Pfannkuchen
Yngrediades:
Foar pankakes:
- millet papier - 4 tbsp. spoons;
- wynmole - 4 tbsp. spoons;
- aaien - 2 stikken;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- molke - 1 item;
- droege hef - 7 g;
- oaljefolle oalje.
Foar saus:
- hurd tsiis - 100 g;
- crème - 2/3 items;
- Knoflook, greens, sâlt - te tastean.
Preparatie
Wetmole sif en mingje mei de fertige pap. It resultaat is mei warm waarm miljeu, wêryn sûker en hefste earst oplost wurde moatte. De basis fan ús test wurdt mei in blender oant homogeneity klokken en lit in heule toer foar sa'n oere komme.
Sels as de opara opkomt, boppe-it mei waarme molke en fûgele aaien. Snoeie ei whiskers oant sêfte peaks en ek lyts oan it dough. No dan sil de tûke foar pankakken makke wurde fan jasperpest foar in oere 1 oere.
Frying pan helle en smyt mei oalje. Soargje in part fan pankoekjes en fry fan beide kanten oant gouden brún.
Parallel, yn 'e sauspanel, waarmje wy de smaak mei krûden en de knolee troch de druk trochrûn. Foegje de warme crème oan 'e warme crème en mingje oant glêd. Sâlt en pfeffer tafoegje oan smaak. Wy servje hynsteksenen op hefstêde mei fûgelbôle en tsiissoos.