As wy prate oer de autentike adzhika , dan is yn har recipe gjin plak foar tomaten, mar sa'n oanfolling mei fleiskealen kin net iens wêze as Caucasians. Alle oaren oanpasse oan 'e fjoer saus op basis fan eigen smaak foarkommen oer de hurde. Guon fan dizze oanpassingen, dy't gewoan tomaten yn 'e basis hawwe, sille wy letter yn detail beskriuwe.
Acute Georgyske adzhika mei tomaten - resipe
It resept foar dizze skerpe adzhika fan in tomato foar de winter is ûnderskiede troch syn bepaling: it is basearre op mar seis yngrediïnten, mar dit betsjut net iens dat de smaak fan 'e smaak, yn' t tsjinste, by sokke minimale komponinten, elk fan harren kin stean tsjin 'e oaren.
Yngrediades:
- tomaten - 375 g;
- skerpe poppen (droech of droege) - 3-4 pc.
- onion - 135 g;
- knoven fan knoleare - 3-4 pc.
- Mustard siedden - 1 teelike;
- grienteel - 25 ml.
Preparatie
Yn in lôzier of in dikke muorreke panne, heakje in lyts groevene oalje en brûke it om fruchten fan ounzjes mei piper en sâlt sied. Wannear't de stikken fan lûd trochsichtich wurde, en de heule piper en sâlt let it smaak fan 'e smaak foarkomme, knoeiendeksen oan' e yngrediïnten, en nei in heale minuut en de "nagel" fan it hiele skip is tomaten. Dizze lêste kinne foarich bliuwend wêze om de adjika mear homogene te meitsjen, en jo kinne it rjocht hawwe op 'e hûd as jo oanwêzigens jo net beweecht. As tomatoaten yn mûzere ierappels ferwikselje, en de oerstallige focht ferwideret (minuten troch 12-15), kin de saus fuortendaliks yn in lyts sterile jager gien wurde en opwekke.
Recipe foar in skerpe adji fan in tomato
As jo net allinich de skerpte fan 'e brânende kaukasjonale saus fielle wolle, mar ek om har tradisjonele recipe mei in lyts sûkeligens te diversifearjen, add some dates to the mixture of tomatoes, hot peppers and garlic. Fertige saus sil de bêste opsje wêze foar alle fleiskealen.
Yngrediades:
- griene tomaten - 590 g;
- knokjes fan knoffel - 3 pcs .;
- Dates (sûnder piten) - 4-5 pcs .;
- wetter - 55 ml;
- - 25 ml;
- heul piper (grien) - te tastean;
- grûn paprika - 1 tbsp. spoon;
- Grûnkartamom - 1/2 tsp.
Preparatie
Yn in mortar of in kofje fan in blender skodde de knoflook yn 'e mande mei frisse chili-piper en in lyts wetter. Yn dit resept wurdt de flüssigens nedich foar it meast unifoarm en folslein skodzje fan 'e skerpe komponinten tegearre mei de maksimale smaakferkiezing. Foegje de paprika mei kardamom en fied tomato oan it gemak.
Kieze de hûd op griene tomaten en dûkt de fruchten yn siedende wetter. Nei in heal minuze heule wetter drainje en de tomaten mei iiswetter jouwe. Nim de cuticle fuort en snel de fruchten yn grutte kubes. Meitsje de tomaten yn in brouhier, in spicy gemamming fan pupe mei knoklies en spesieren, en stjoere dan dezelfde stikjes feilige houtdata. Litte de saus op 'e hûd foar in oere, en nei in skoft probearje, sâlje en sâlte sûker om te tastejen. As de tomaten net genôch siedich binne, dan sil in part fan 'e gewicht net oerflak wêze.
In skerpe oanhing fan griene tomaten moat foar de winter fuortendaliks ôfsluten wurde nei it fuortheljen fan de gerjochten fan it fjoer
Hoe kinne jo in spicy tomato adzhika kooe?
Yngrediades:
- cherry tomaten - 360 g;
- heal piper - te tastean;
- knokke tanden - 6 pcs .;
- fenugreek, turmerik - 1/4 tsp.
- Snaad sied - 1 teaspoon.
Preparatie
Wierskynlik snij de tomaten en sette se yn 'e brouwers. Nei de fruchten folgje happe hjerring, knoflook ferwachte en in mingfoarm fan fûgels, koarmerk en simmerdammen. Tomite adzhika mei heul piper en tomaten foar sa'n 20-25 minuten, seizoen mei sâlle, koekje wer en oer sterile bakken.