Sûnt de man woe de wyn earst yn 'e kunde mei de prachtige wrâld fan spesearje, joech dizze tandem de ûntwikkeling fan in nije kulinarike epoch, wêr't beskieden gerjochten op stiennen en feartfrijen ferfongen waarden mei parfumige keuken dy't op ferskate wizen makke waarden. Koepel yn red of wyt wyn hat lange tiid in klassieke skûtel wurden, kombinearret de smaak fan tender, hurdere fleis mei in delikat aroma fan drukte alkohol. It is tiid om te kinnen mei it resept fan dit ûnstjerlikens.
Porkrezept yn wyt wyn
Yngrediades:
- Beefmole - 500 ml;
- pork tenderloin - 2 kg;
- karotten - 4 pcs .;
- onions - 1 pc .;
- beet - 1 pc .;
- Selsery - 3 stielen;
- wyt wyn - 1 fles (750 ml);
- appel sap - 2 artikels;
- oregano, thyme - 1 branch;
- Sâlt, piper, cumin - 1 teelike.
Preparatie
Karotten slaan yn lytse blokken. Pork tenderloin mine en snij troch it lokaasje foar griente. Wy spinje de tenderloin mei knoblaai en moeras. Nashigovannuyu tenderloin rôle mei sâlt, piper en kimen, briede yn dikke muorre foar foarweide blanchearjen, wêrnei it it fet nommen wurdt en yn 'e spieltsjes it olie oalje. Fry de bijen, ûnnoazel, moeras en sâléery yn oalje foar 7 minuten, en jou it fleis werom nei de skûlen en ite wyt wyn, brún en appelsap. Meitsje it gers oan it fleis en griente, en de skûten mei in lid. Wy koekje it swiete yn 'e wyn yn' e oven foar 2 oeren by 190 graden.
Mei in ferlykbere resept, kinne jo ek it pork yn 'e wyn meitsje yn it multivark, it is genôch om alle prosedueres yn' e "Frying" mode te dwaan, of "Bakjen", en koekje de tiid automatysk.
Hoe kin it swietkorte yn 'e reade wyn te koekje?
Yngrediades:
- pork ribben - 1 kg;
- Olive olie - 50 ml;
- onions - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- Selsery - 1 stem;
- red wine - 300 ml;
- Hüsebrühe - 250 ml;
- tomato saus - 250 g;
- anchovies - 2 pcs .;
- Rosemary - 1 bûn.
Preparatie
Ribryshki mines en koeli yn siedig wetter foar 25 minuten, dan droech en leave te kuile.
Wylst de rânen koelje, hjitte oliveöle yn in frettenpanne en briede op it hout űnders, sâléery en rôte woartels 8 minuten oant sêft. Ienris de griente binne klear, smiet rote wyn yn 'e jachter, brokje út' e ribben, tomaten saus, tafoegje oan anchovies en rosemary. Bring de saus nei in ko. Wy sette de ribben yn 'e brânpanne en de hjitte ferminderje. Pork yn wyn yn in frettenpanne sil klear wêze yn in oere.
Fertile skûtel wurdt tsjinne mei de saus, wêrby't it is makke en in pear kroutons.