Foar it publyk fan geweldige fiske fans, biede wy opsjes foar it opstellen fan in leuke sprat spraat thús. Jo kinne dizze snack mei frisse as mei friske gefruchtige fisk meitsje, nei't it liedt yn natuerlike betingsten by keamertemperatuer.
Spitich salze sprat - resipe yn simmer
Yngrediades:
- frisse sprat - 950 g;
For marinade:
- in grut seespolo - 145 g;
- granulearre sûker - 45 g;
- poarse pynlike piper - 1 tbsp. spoon;
- knoppen fan in nelke - 1/3 st. spoons;
- Koriander - 1/3 tbsp. spoons;
- laurelblêden - 5-7 stikken;
- knokjes fan knoleare (opsjoneel) - 2 pc .;
- wetter 950 ml.
Preparatie
As wy begjinne mei it beetsjen fan 'e sprat fan geweldige sâltsing, is de earste stap om de soleeg te meitsjen. Om dit te dwaan, wurdt it suvere wetter oan in koel beheine, oplossing yn sâlt, sûker en tafoegje alle gewesten. Wy jouwe de soleel om tegearre mei spiis te koöken foar in minuze, en dan foarkom it út 'e plaat en lit it folslein fiele.
Friske skel is wosken, lit it draaie. Wy sette it yn in eamel pot, as winsklik, it knipseljen yn tsjustere platen en gie mei gekke skelike soleel. Druk op 'e fisk mei in bôle fan passende grutte, sadat de pearel heger wie as de fisk likernôch in heale sintimeter. As it nedich is, sette wy foar dizze doel in laden op 'e boaiem.
Wy ferlitte de sprat yn 'e soleem earste foar fjouwerentweintich oeren yn' e keamerbetingsten, en dan hawwe wy yn 'e kuolkast noch twa dagen.
Recipe foar sprotten fan spicy droege sâltsing thús
Yngrediades:
- frisse sprat - 950 g;
For marinade:
- in grut seespolo - 90 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- poppen fan swiete piper - 5 pcs .;
- knoppen fan in nelke - 3-4 stikken;
- Koriander - 1/3 fan in leppel;
- lierblêden - 3-4 stikken;
- poppen fan swarte piper - 1 teelike;
- gemengd ginger - 1 stuk.
Preparatie
Wy skjinje de frisse skelp troch, jouwe in goede streaming en stapje yn in breed glês of enamele skip. Niet plastysk of metaal utensils, om troch te penetratie yn it fertike produkt fan frjemde geuren of spoilerje te foarkommen
Peas koarander, swart en sûker, lykas knoeien fan nekjes en laurelblêden, wurde yn in moarmer pleatst en frijwat feint. Dêrnei sâlt en sâlte sûker en elkoar alles meiinoar grindje. Foar it ûntstean fan it soarte miel fan fisk, foegje in pynke fan grûnsynger en fisk goed. No besykje wy it mei in flakte plaat en set de lading op 'e top. Solim kilke spitich sâlt yn 'e kuolkast foar op syn minst tolve oeren. It is better as de fisk bliuwt mei in smaak yn sâlt foar in dei.