De klassike bauer foar dumplings is lean, aaien en molkprodukten wurde der net oan tafoege om de needsaaklike tekstuer te bewarjen: net te dicht, mar net losse, maklik ferbaarlike dough, yn steat om alle filling te behâlden en tagelyk de smaak oan te sluten. Nettsjinsteande it feit dat de dough minder is, hat er noch altiten ferskate farianten fan resepten wêrmei't wy dit materiaal besette.
Lean tee foar ierappels mei dumplings
As wy earder skreaun hawwe, is it feit dat it gjin ferskil is fan 'e planten dy't jo beslute om te brûken foar de tee, mar vareniki mei ierappels hawwe spesjaal omtinken nedich, om't de punktuerende foarkar net goed bewarre bleaun is yn in oerstallich sertest. As dizze vareniki spesjaal mei potato's opsteld wurde, dan wurdt de ierappelsoal sels brûkt as fluid yn 'e teat.
Yngrediades:
- miel - 320 g;
- katoenfeest - 190 ml;
- oaljefolle - 35 ml.
Preparatie
As jo net folslein geweldich binne oer de kwaliteit fan it gebrûksmiddel, foegje it foar it siedjen om elke grutte dieltsjes te heljen. Gean nei in sedige moar, sakje in sakje of sâlt en alles meiinoar mingd. Decoction is better om in waarm te nimmen, om't it de gluten filamens swelle sil, dy't op 'e oarder wol in gewoan dûnsje, mar net rubber tef jout. Nei it beslút giet it oalje. Rigjen, de tee is rêst foar de tariedingstiid fan 'e filling, en allinich trochgean om te rolljen en te foarmjen.
Lenten ferhúzjen foar vareniki
Dizze tûke wurdt oproppen fanwege it feit dat yn 'e tarieding de mof net fol is mei gewicht wetter, mar mei siedende wetter. De miel sels yn dit gefal absorreert focht en swellet, as gefolch dêrfan is de tee enoarme en noflik om te wurken mei, wylst de foarm goed hâldt.
Yngrediades:
- miel - 220 g;
- grienteel - 45 ml;
- kochende wetter - 230 ml.
Preparatie
Nei it siedjen fan 'e molke, mingje it mei in knyn fan sâlt en lit siedende wetter. Nei it siedende wetter, tafoegje en koelje oalje, dan mingje alle yngrediïnten mei in houten spatula, oant jo klompen fan ferskillende dimensjes krije. Op dit poadium wurdt de te koele oant it it komfort is mei. Dęrnei wurde alle klokken gearrutsen en grûn mingd.
Lean tôke foar kûle dumplings - resipe
As jo likegoed steam vareniki hawwe , dan meitsje de dakken foar dit resepsje, add it mei heast. Under it skodzjen sil de dough in signifikant ferheegje yn it fermogen en wurde folle mear ljocht.
Yngrediades:
- wetter - 275 ml;
- Olive olie - 45 ml;
- friske hefstien - 20 g;
- flor - 215 g;
- Sûker - 5 g.
Preparatie
It wetter is waarm oant warm en ferwiderje sûker yn it. It heul yn 'e sâltige oplossing ferlitte en it aktiveelje (oant de foamekop op' e oerflak ferskynt). Dêrnei set de hefslösung op 100 g miel en lit de tee foar in oere gean. Besykje de lekke, sette op in gewoane stof tabel, sprinkje it miel en boppe. Dêrnei begjinne te kneadjen, it mûle yn 'e tee te pleatsen, as it kalk is. De mannichte mjit kin ôfhinklik fan har fochtiging folgje, dus folgje it prinsipe fan "hoefolle sille nimme" yn dit proses. De fertige tee is foar in twadde fergunning foar in oere ferlitten.
As jo beslute om dizze leane dough op vareniki te meitsjen mei tsjerken, hûskes of oare oare sûchs, ferheegje de sûker yn 'e recipe.
Leantee foar mineralwetter vareniki
Yngrediades:
- koperearre wetter - 110 ml;
- grienteel - 35 ml;
- Miel - 190 g.
Preparatie
Foardat jo in mager teig foar vareniki te meitsjen, smeie it miel en kombineare it mei sâlt. Bliuwende oalje yn 'e molke en in kâld ferwaarmde mineralwetter taheakje. Koe de tee oanlitte, lit it yn 'e kâld in oere litte, en dan rôlje it út.