Sels it heechste kwaliteit fan it fleis sil de situaasje net behâlde yn 't gefal jo net hoe't jo de kebab skine kinne op houtkool. De kompleksiteit fan it koets yn dit gefal leit yn in heulende hjittens, de temperatuer dêr't net allinich hege is, mar ek swier om te bestimmen, en dêrmei de fragen oer de koetstiid. Koartsjend en dúdlik te begripen hoe goed oft jo in skerpe kebab op in brazier opbringe wy yn dit materiaal.
Hoe kinne jo de kebab op 'e grille brûke?
Earst litte wy oer de algemiene details gean, en folgje dan nei de details. Earst kieze in kwalitatyf stikje fleis út 'e rjochte diel fan' e kâlde. Jou gjin foarkar oan oerfloedich of lekke slitsjes. It fied yn middele stikken te meitsjen tsjin de fibers en ferlitte yn 'e selektearre marinade foar roasting.
Korrekt ljochte koalen - de twadde komponint fan in goede skipskebab. Foar it frijen fan fleis, it is better om fruchtbeammen te foarkommen, de kolladen fan har lûke langer en ferlitte in sierlike aroma. Boppe de brânende koals wurdt de ferdielde kebab op in bepaalde hichte pleatst, meastentiids wurdt bepaald mei in ienfâldige stikje papier: as in blêd fan papier boppe de heule net biedt, mar draait giel en begjint te smeljen - de hichte is perfekt keazen.
Hoe kinne kebab skine út pork op in grille?
De populêrste soarte fan shish kebab wie en bliuwt it iene dat is út pork. It ideale diel fan 'e snoarkestier foar roast op hokker is in hals, de fette ljocht fan dat it iens oer it fleis en oer de hiele dikte rint. Foar it frijen fan fleis, alle films foarkarje, besparre en plakje yn in marinade. Oer de farianten fan 'e lêst moasten wy mear as ien kear skriuwe, en dêrom moatte wy better omtinken jaan oan de technyske problemen fan it koetsje, en mear op hoefolle smjitkebab fan it pork op in griis bouwe. De tiid foar it frijen fan fleis wurdt hieltyd yndividu fêststeld, neffens de selekteare snel, de dikte fan de stikken en de waarmte, en dus de spesifike figuer net oproppen wurde. Yn 't trochsneed sil it fetjen fan fleis net mear as 15-18 minuten nimme,
Hoe kinne jo in skierkebab fan in hokje op in grille brûke?
Kippe fleis is tender as swiergroep en wurdt respektivelik, faker - 10-12 minuten taret. De wjukken en skuon fan in fûgel binne better om te fretten, op in giel lizze, mar skien en stikken fan filet binne eveniger op skewers. Alle ûnderdielen fan 'e kakassa dy't mei de hûd behannele wurde, kinne yn' e rôsten ekstra mei in saus of marinade mei sûker yndield wurde yn 'e komposysje om in glossy karamel krust te meitsjen.