Eartiids is de entrecote op 'e boai in stikje fleis op' e râneknoe, ôfsletten fan 'e dikke râne fan' e beefkanaal (better - jonge). Wat kin leuker wurde as beef yntekenje? Fansels hinget alles hyltyd op iten en gewoane gewoanten, mar, wierskynlik, in goed gekocht skip sil jo mei útsûnderlike positive ynsjes ferlitte. Hoe kinne jo it ynsekret goed en lekker meitsje? Dit kin op ferskate wizen dwaan.
Hoe kinne jo yntekenje yn in fretten pan?
Yngrediades:
- 800 g frisse rint pulp;
- in lyts grienteelje;
- salt;
- pepper;
- droege spices;
- greens.
Tarieding:
Litte wy de beefpulp oer de fibers snijden yn portions fan 1,5-2 cm (wy kinne it fleis net fan 'e boaien ôfsplitje), sille wy se mei beide kanten mei in kulinarum hammere. Sljochtich tafoegje, piper en seizoen mei droege spices om te tastejen. It geweldige oal opwekke yn in frettenpane en frisearje op beide kanten op middel-hege waarmte. De krust moat in prachtich gouden brune tinje ha. Reduzje de heft nei lyts en bring it fleis nei de klear foar net mear as 12 minuten.
De mjitte fan roastedness fan entrecote hinget ôf fan persoanlike foarkarren. Yn 'e klassike ferzje wurdt it fleis oan beide kanten bried, mar binnen bliuwt it fêst. Der binne lykwols 3 klassike graden fan roasting, lykwols de langste is it minste foarkommen. Tsjinje de ynterrecote mei sponke ûnnoazel, hurdrinnen, en mei ierappels, spiisde of potatoes, mei griene ierappels, siedpomp, jonge griene bannen, brokkoli, marinearre of mei sûkerige smoarders (sûkelade, wyt). Soargje derfoar dat it fleisapp soeg is, yn 't kocht. Soargje derfoar dat jo op 'e platte greens sette. Tsjinje reade tafelwyn fan it type "Cabernet" of "Merlot".
Entrecote in de oven
Jo kinne entrecote yn 'e oven meitsje. Dizze manier fan it koken is mear gesellich.
Yngrediades:
- 500-800 g frisse rindfleur;
- 150 u hurd tsiis;
- in kaai fan griene űnen;
- lemon;
- sauer crème;
- greens;
- spices;
- sâlt.
Tarieding:
Wy snijje it fleis yn dielen troch stikjes fibers mei de dikte fan in sintimeter fan 1.5-2 en sloegen de ynsekrokken mei in keamer hammer. Pepper, add, season with spices and lay one on the other in several layers on a plate. Elke laach wurdt mei sieraak sûde. Wy sille de ûntdekkingen foar in healoere yn 'e fridge sette. Nei dizze tiid litte wy de bakblêd op fiede mei fiedingsoal (of porkfet) lizze en it yn in oven beheine oan in temperatuer fan 200-220 ° C. Nei 15-20 minuten meitsje wy de ûntdekkingen oan 'e oare kant en in noch 15 minuten bakke. Koe weeare op rôt. Sliepe hast klear yntekoety sûker-smaak of smaak (of bûter), sprinkle mei roastere tsiis en set op in oare minuut of fjouwer wer yn 'e oven. Nim de bakblêd en spatula, sille wy it taret pakken op platen ferspuie. Side prachtich ljochte de garnish, spiisde it mei feon lekkere griene zwanen en garnish mei krûden. Jo kinne opnij opnij mei citrus sap en tsjinje oan 'e tafel. Jo kinne fansels in bytsje oars: earst lekker de ûntdekkingen yn in pan, en bring it dan nei de klear yn 'e oven - yn dat gefal sil der in prachtich krust wêze, mar de earste metoade is sûn.
Entrecote in foil
Jo kinne entrecote yn foarkar meitsje. Dizze metoade is ek hiel goed, it fleis sil sûkelich draaie, dat is gewoan in spiisde krust net wurkje (wat is net min, sa brûkber). Foar de tarieding fan ûntsektoaren yn foarkar wurdt it fleis op deselde manier makke as foar fretten yn in frettenpanne of in iepen bakke yn in oven. Elk stik wurdt yn foarkart yndield. Foil foardat it ynsekret fet is mei fekânsje oalje of porkfet, set de tasjes op in bakbak en bakke foar 40-50 minuten.