Ferwûne dúch is in poerbêste skip, dat sille alle gasten en húshâldingen safolle beynfloedzje. Prepare it is net sa dreech, mar it resultaat is der wis fan dat jo jo graach hawwe.
Braised Duck yn it Multivariate
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- apples - 2 stikken;
- bulb - 1 stuk;
- wetter 50 ml;
- sûker - 7 s. spoons;
- oaljefant;
- spices.
Preparatie
De beek wurdt wosken, yn stikken snuurt en licht fan alle kanten op 'e oalje yn in djippe frettenpane fretten. Dizze kear sille wy de multivark ha om it "Hot" -modus yn te setten en de sûchde applen en tongen yn 'e bolle setten foar 10 minuten. Dêrnei add it fleis, it skûtel tafoegje en it wetter te fertsjinjen. Wy sette it programma "Quenching" op it apparaat, markearje it foar 2 oeren en wachtsje. Foar 30 minuten foar it útfreegjen sette wy alle sûchkrême, mingde it en wachtsje op it lûdssignal. Wy servearje fûgde donk yn sûkerkromme, dekorearret mei frisse krûden.
Stoarmige doek mei pronk
Yngrediades:
- dokkerich - 2 kg;
- prune - 300 g;
- bulb - 2 stikken;
- oaljefant;
- wetter;
- spices.
Preparatie
Wy biede ien mear opsje, hoe't wy in stokken koetsje. Wy sille de fûgel sûker sulverje, dripke it mei in handdoek, snij it yn partijen en frije it yn in dikke sauspan. Dêrnei nimme wy de doar út en passe yn 'e eksprete fet de smoarge en hurdde rôze. Dêrnei geane wy werom nei de loftmiddels fan 'e beek, seizoen mei gewerken en wetter. Kodje de kessel mei in lid, stap foar in oere op in lyts fjoer, rêstich út en troch. Oan 'e ein fan' e ein sette de prún , sliepe de liening en kieze foar in oar 15-20 minuten. Dat is alles, de donkkeppeling, klear!
Duck gie yn wyn
Yngrediades:
- duck - 2 kg;
- droech reade wyn - 250 ml;
- crème - 100 ml;
- Selleriswurzel - 100 g;
- bulb - 1 stuk;
- karotten - 2 stikken;
- gelykbere bûter;
- Oranje peal - 1 teelike;
- thyme - 2 tsp;
- spices.
Preparatie
Wy reinigje de fûgel, waskje it, droech it mei servetten en snij it yn 4 dielen. Sâlt wurdt mingd mei grûn piper en it fet te reitsjen mei spices. Zwouwen, moeras en sâlêzerswurden binne smoard. Dêrnei melt bûter yn 'e Kazanka en lei hjir stikken fleis. Fry de doar oant gouden, foegje de griente en kieze noch 15 minuten. Oven wurdt op 160 graden beheine. Yn 'e pot sûgje de wyn en spjirre mei thyme. Stir, set it skûtel foar 1 oere yn 'e oven. Oan 'e fertakke duck, yn in kûlefloer steurje, oranje skelje, dekselje mei in lid en 10 minuten.
Duck ferdwûn mei orangen
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- orangen - 2 stikken;
- apples - 2 stikken;
- knoflook - 1 holle;
- Olive olie - 30 ml;
- Sittende sap - 1 teaspoon;
- Basil, marjoram - te tastean;
- paprika puder - te tastejen;
- Snoeie foar hûn, spesjalisten - as winsklik.
Preparatie
Yn in bôle spielje olivelje, spices tafoegje en, knippe knoflook, oranje sûpe en moarntich mingje. Wy dúdlikje de beek, wachtsje en droegje it. Dêrnei reitsje it fleis bûten en binnen
Fertsjinnet de libeljes yn lytse stikjes. Apples binne skaad yn lytse kubes. De oerbliuwende knoflook wurdt yn platen ferkocht. No ferstean wy apples mei knoflook en fûgeltsjes, besproken mei citroen sap en bespyljen mei marjoram en basil. Denselytearje de bemoai mei de taret stof, sjoch de rânen fan 'e tebek, wrapje it yn in fiedingsfilm en lit it foar 3 oeren. Heak de oven nei de maksimum temperatuer. Oranje snuorje yn sirkels en set yn in bak bak.
De fûgel wurdt út 'e film ôfnommen, wy sette de beker op' e boaiem fan 'e fruchten, wat wat wetter te setten en de fûgel foar 30 minuten yn' e oven te setten, en de temperatuer oan 180 graden ferminderje en it nochris foar 2,5 oeren optocht. Dat alles, stekke yn 'e oven, klear!