Favoriete skûtel fan Italiërs - lasagna bolognese gewinnt hurd populaasje en op ús útwreidingen, troch syn poerbêste smaak, lekker aroma, ienfâldige koken en effektive opsetting.
Hjirûnder sizze jo hoe't jo lasagna mei bolologen kocht en biede twa farianten fan dit geweldige skip.
Lasagne bolognese mei béchamel saus - resipe
Yngrediades:
- it minste fleis - 950 g;
- lagen fan lasagna - 250 g;
- wyt droech wyn - 250 ml;
- hurd cheese - 320 g;
- onion - 95 g;
- karotten - 95 g;
- tomato saus - 250 ml;
- bûter - 120 g;
- raffinearre fiedingsoal - 45 ml;
- molke - 1 l;
- miel - 100-120 g;
- frisse krûden (fakultatyf);
- Knofje (opsjonele) - 1-2 tosken;
- in mingde fan droege Italjaanske krûden - om te tastejen;
- nutmeg - grûn;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt.
Preparatie
Earst fan 'e wykein reinigje wy de ûne en lytse koppen. Wy sette se yn in raffine oalje op in frettenpane en passe fiif minuten of oant it it ljocht is. Dêrnei add de carrots troch de middel of lytse rôt troch en fiere se allegearre oant sêft. Dêrnei lizze wy it minte fleis, wapen de massa mei sâlle en grûn swarte piper, de brûnser mei in lid te dekken, de yntensiteit fan it fjoer en de tweintich minuten litte. Nim in de wite droegen wyn, foegje de tomaten saus en fyftich mililiters fan molke, ming, seizoen mei geweldige Italjaanske krûden en frisje de ynhâld fan 'e jas foar in oar fiif oant sân minuten. As jo wolle, kinne jo twa minuten wurde foardat it kiezen fan melrenko snoeide frisse kryst en squeezed troch de parsekjes fan knoksel. As resultaat krije wy in klear bolognese saus foar lasagna.
Litte wy it bechamel saus oanpasse. Om dit te meitsjen, ferpleatse wy de bûter yn 'e sauspan, gie yn' e weetmoarm en passe it, rimje, oant de goudene kleur ûntfongen is. Nim no yn lytse dielen fan molke, hieltyd opnij, bring de massa oan 'e winske smaak mei sâlt, grûnpiper en mûzelmak, waarm oant op in koeweit en teigjen en út' e heul fuortsmite.
No sille wy lasagna sammelje. As it nedich is (as ferplicht troch de ynstruksjes op de ferpakking) hawwe wy de lagen foar lasagna foar inkele minuten wûn. De boaiem fan 'e ierdfoarm is in bytsje fiede mei béchamel saus en bedekt mei de earste lagen fan blêden. Wy setten in lytse saus fan bolognese mei it miene fleis op har, en distribearje in laach fan béchamel saus en in bytsje risseleaze tsiis. Dêrnei lizze de twadde lagen fan lagen fan lasagna en werhelje wer glêzen fan twa sauces en tsiis. As de komponinten bliuwe, dan foarmje wy in oare laach fan lasagna. Boppe-op it skûtel dekke mei in goede lagen fan tsiis en béchamel saus en plak it op 'e middelgrutte nivo, preheat oant 195 graden fan' e oven. Wy hâlde de lasagna-bolologen ûnder dizze temperatuerregeling foar tritich minuten of oant de winske brúnjen.
Klassike lasagna fan 'e Bolognese
Yngrediades:
- it minste fleis - 950 g;
- lagen fan lasagna - 250 g;
- reade droge wyn - 200 ml;
- hurde kaas - 220 g;
- onion - 95 g;
- karotten - 95 g;
- selery cherry - 1 pc .;
- Tomaten yn eigen sûch - 450 g;
- bûter - 75 g;
- Olive olie - 35 ml;
- granulearre sûker - foar smaak;
- molke - 850 ml;
- miel - 75 g;
- in mingde fan droege Italjaanske krûden - om te tastejen;
- nutmeg - grûn;
- swart grûn piper - te tastean;
- sâlt.
Preparatie
Om in lasagne-bolognese saus te meitsjen, feine sûchte loft, sâlt leip, karotten en sellen stôke wurdt yn fiif minuten yn in beheine bôlepanne mei olivefied bried. Dêrnei leine wy mingd fleis, jog it oant it ljochtet, gie yn 'e wyn en lit it op in moderate fjoer, rêstich út en troch, oant hast alle flüssigens evaporearret. Nim de tomaten yn jo eigen sûch, sâlt, piper, Italiaanske krûden, in bytsje sûker, de yntinsiteit fan it fjoer omheech minimearje, de kontener mei in dûbel dekke en de ynhâld fan 'e panne for in oere weagje.
Tagelyk meitsje wy de bechamel saus oan. Hjirmei sparje wy it mjit tafoegje oan it fiedsel oalje
De boaiem fan 'e ierde foarm wurdt smakke mei Béchamel saus, wy ferspriede de lasagna-blêden en ferkeide se op' en oarder mei in saus fan Bolognese en dan Béchamel. Wy rôlje alle roastere tsiis en werneare de lagen sa folle as de komponinten genôch binne. Fan boppe ôf sille wy it skûtel mei tsi skuorje, dekke mei in oare laach fan béchamel saus en set it yn in foarheaksel nei 195 graden oven foar tweintich oant tritich minuten of oant de winske brún.