Fjoercrackers binne in orizjineel klassike skûtel fan 'e Russyske kulinaristyske tradysje. Minstens 2 leginden fan it optreden fan dit prachtige skip binne bekend. Neffens ien ferzje waarden dizze tige lekkere kuttles útfûn troch de kok fan ien fan 'e foarsten fan Pozharski. Troch de komst fan 'e Grand Duke, dizze opbringende koets kocht stikken fan hynt fleis fanwege it ûntbrekken fan in fal op dat momint yn' e keuken. In oare ferzje is echt realisearre: dit skip waard útfûn troch in eartiids fan de eigner fan in kastiel yn 'e stêd Torzhok, in soarte fan Daria Pozharskaya, oan it begjin fan' e njoggentjinde ieu. De grutte Russyske dichter Alexander Puschkin sprekt sels dizze prachtige koppen yn syn gedichten, dat is net ferrassend - Torzhok wie op 'e paadspoarte fan Sint-Petersburch nei Moskou. Pozharsky-knipsels - in heulendale skip en hiel geweldich om te meitsjen, en dus fereasket in gefoelige oanpak. Meat foar brânstokken wurdt hout of turkije brûkt. Wy sille goed betinke dat aaien en űnen binne net brûkt foar it opstellen fan fjoerwurk.
Wy kok fjoerwurk
Dus, keuken koppen binne fjoer. Om dit prachtige skip te meitsjen sille wy nedich binne:
- 500 g hynsteksen (heal fan 'e skonken, de twadde helte fan' e boarst, dus is it better om in folsleine, fiede fet te koopjen);
- 2-3 ljotringen fan natuerlike (foarkommende rustyske) bûter;
- 2-3 earbetoanen fan natuerlike molkkrèm;
- 1 tûke fluid-smaak of molke foar it weitsjen fan brea;
- 2-3 skaden fan wyt brea;
- 2-4 slieppepoaten oaljefolle oalje foar fretten;
- grûn swarte piper;
- sâlt, krûden.
Tarieding:
Keuken it minze fleis kin op trije manieren kocht wurde: it fleis fleis troch in fleisminder, snútsel mei in mes troch hân of yn in kombinear (blender, chopper). De lêste twa metoaden binne foardielich, om't de fleisminster de struktuer fan it fleis ûngeduld feroaret. Brea moat yn smeek (of goede hiele molke) socht wurde, en dan krêft, mar net te folle. Brûk dêrnei it brea oan 'e hûnen, tegearre mei smelte bûter, smaak, droege krûden en sâlt. Alles is grif mingd. Set de frettenpanne op 'e brân en warskôgje de oalje (jo kinne gebrûk meitsje fan hurde fet ynstee fan bûter). Wy foarmje ovale spindlefoarmige koppen (as yn 'e midden fan elke plak in lyts bytsje bûter - it sil benammen lekker wêze, de snoekjes sille opfallend sêft en sûker wêze). Meast gekocht fjoer kekseltsjes mei breidskuorren, dat is, se knippe in kastiel yn breidbefolken foar fruien. Somtiden yn 'e midden fan' e knipsels set in hynderknip fan 'e skine of it skuon - wierskynlik dat yn' e keuken iten troch de hân te iten wêze kin, de herberch noch.
Fry de patties korrekt
Jo kinne kribels fan beide kanten briede (maklik mei help fan in spatula), en dan yn 'e oven om in folsleine fertraging te bringen. Om dit te meitsjen, lizze in licht spiisde knippe op in griene bakblêd of yn in spesjale kofje of keramyk, of glês. Forme of bakblêd mei putten set yn in oven, beheine oant in gemiddelde temperatuer. De temperatuer moat net te leech wêze, oars kinne de snoekjes droege. Wy sille de knipkes bakke oant se klear binne, wat wurde ynformearre troch de appetisearjende geur en gouden-brune skaad fan koppen. Goed, klassike fjoerstiennen út huizen binne klear. Dit is in skûtel foar in festive tafel, en dus moat it allinnich hjit (of waarm) wurde serveard en frislik taret. Kâlde en waarmde fjoerfeiltsjes ferlieze har prachtige smaak.
Pozharsky koppen út Turkije
Jo kinne lekkere lekkere fjoertuollen koekje mei Turkije fleis. Yn dit gefal wurdt alles op deselde manier dien lykas by de tarieding fan brânstikken fan hynstestok, allinich in heul ferheegje de koektiid. Fjoer kuttjes moatte mei in ienfâldige side-skûtel serveard wurde fan spiisde, gekocht of bakte ierdappel of krûpke boekweit. It is ek goed om guon rûch en net te hege saus te servearjen, smoargige griente, sâlt, yn sûre smaak of marinearre paddestoelen en / of klassike Russyske raznosoly. Foar brânstokken kinne jo in sterke berrytinktje of in sterke ljocht tafelwyn tsjinje.