It is altyd handich om in tin te hawwen oan 'e hân, om't mei har help jo in lekkere ferskaat fan ferskate skuorren meitsje kinne, bygelyks gekke potato's , pasta, boekwarm, of in ienfâldige skiere eier. Stew kin ek brûkt wurde as in fluch foar fekânsje, of sels oan pizza. Spitigernôch, nettsjinsteande de relatyf hege kosten, is it net nedich om fan 'e kwaliteit fan' e tinnedoarp te wêzen, it is better om de keapoptimiteit te ferfangen troch in thús. Hoe kinne it fiedfleis koetsje fan 'e recipes yn dit artikel.
Recipe foar homemade beef stew
Yngrediades:
- beef - 1,5-2 kg;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- baai litte - 2 pcs .;
- thyme - 2 tûken;
- wetter - 2-3 s. spoons.
Preparatie
Foardat jo it beef kieze, fleis, is it oan te rieden om in pod te meitsjen foar in resept, spielje en droech mei in keukentúch. Wy snijje it fleis yn grutte stikken en sette it yn in brouhier, of oare dikke muorren. De kwaliteit fan de gerjochten yn dit gefal is wichtich, om't it is tankt foar goede skuorren dy't de takomstige pún kin dûk en doflik meitsje.
Wy sakje 2-3 ebelspielen fan wetter oan 'e brouwers en dekke mei in lid. Op in heule waarmte moat it fleis foar sa'n 2 oeren kocht wurde. Periodysk kontrolearje dat it fleis yn 'e siel is, mar iepenje de lid net te faak. Nei 2 oeren moat beef is goed geskikt, piper, in pear lorielblêden en thyme (as winsklik). Op 'e nij draaie de stok mei in lid en leave 6 oeren. Iepenje de brouwers net, lit it beef folslein koelje en dan op 'e bakken.
Dêrop kinne jo it publyk meitsje en beefje yn 'e multivark. Set it fleis en spices yn in bakje en set de "Quenching" mode foar 5-6 oeren.
Beef stap yn 'e oven
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- knoflook - 2-3 klean;
- baai litte - 2 pcs .;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp.
Preparatie
Beef snijde yn kubes fan 2-3 sm, set yn in plaat en seizo mei sâlt en piper nei smaak. Foegje oan it fleisblêdblêd en knippe knoflook, beslacht de kaptens fan itenfilm en lit yn 'e kjeld nei 5-6 oere marineare.
Nei't de tiid trochjûn is, sette wy it fleis yn 'e keallen foar de oven. Wy folje it beef mei groeveel oalje dat it folslein fersmiten is, wêrnei't wy de takomstige stok mei papieren papier yn wetter soargje. Slút de kontener mei in lid of foarklei en set yn 'e oven.
Stew wurdt 3 oeren kofje op 130 graden, dêrnei moat it folslein koel en wurde dêrnei brûkt foar itenjen, of oer sterile glêzen.
Beef stap yn in autoklave
Yngrediades:
- Beef (mei fet) - 1,5-2 kg;
- bay leaf;
- sâlle, swarte piper - te tastean;
- ounes, moeras - as winsklik.
Preparatie
Beef snippe yn kubels 3-4 sm. Zwieltsjes en woartels wurde ek yn grutte ringen snukt, as jo fansels wol wêze dat se yn jo stew wêze.
Banken foar snoeien op 1 liter mines en sterilisearre. Oan 'e boaiem fan elke bank sette wy 3-4 ferliedingen fan' e laurel, in pear pearen fan swart en fruchtbere piper. No sette wy it fleis yn 'e bakken, it moat net fêst passe. No boppe op elke jet sette wy in teaspoon fan sâlle en rôlje de glêsjes mei in lid.
Wy pleatse de dieren yn in autoklave en folje it apparaat sels mei wetter om alle kans te dekken. Slút de lid fan it apparaat en ferleget de loft oant de druk yn 'e kamera rint 1.5 bar, wêrnei't de autoklave op it fjoer set is en wachtsje oant de druk stekt oant 4 bar. Wy koekje de stok mei in stilend druk fan 4 stêden foar sa'n 4-5 oeren, wêrnei wy it fjoer ferliede en it wetter yn it apparaat koelje folslein sûnder it lid te iepenjen.