Guon húshâldingen wegerje om mirkel te frijen fanwege har spesifike geur. Mar mei de goeie tarieding is it net iens spitich, mar troch syn fet en sêftens wurdt it fleis fan dizze fisk gewoan lekker.
Fan ús reizen sille jo leare hoe't jo krekt makliker meitsje om alle foardielen te ûndertekenjen en ferdielen te ferbergjen.
Mackerel fiede yn aaitekken mei sesam
Yngrediades:
- karkass fan makrels - 1 pc .;
- citroen - 1/2 pc .;
- wyt wyt droech - 100 ml;
- miel - 75 g;
- oaljefolle oalje;
For batter:
- eieren - 1 stik;
- sesam - 1 tbsp. spoon;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
De kakassa fan mikelel, as nedich, wurdt op it ûndergrûnkleed fan 'e koelkast ûntwurke en wekker mei kâld wetter. Dan krije wy har viscera en holle ôf, en ek de sturt en finnen ôfsnien. Yn 'e buert fan' e abdij skodzje de swarte film sertifisearje en goed mei wetter spielje. Op 'e rêch meitsje wy in djippe longitudinale ynsidaasje, divisearje de fisk yn twa dielen en ite alle biten út.
Kies it filet yn skieden fan 'e winske grutte, it heulje fan' e citroen sûch en wyt droechwein en ferlitte foar in oere om te marinate .
Dêrnei wurdt it aai mingd mei sâlte en grûn swarte piper, sesame sieds en ming. Yn in aparte bakje set it miel.
Wy mufflete de marinearre stikken fisk tige seldsum yn miel, fuortendaliks yn 'e aaien smoard en pleatst op in fretten pan dy't mei fekânsje oalje. Fry fjouwer minuten oan 'e side, draait it oer en slút it mei in lid, bring it oan' e klear op 'e oare kant.
Fraapele friede makrele ûnder de wynmarinade is klear.
Mackerel bried mei ounjes en moeras
Yngrediades:
- Makrele karkass - 2 stikken;
- opion medium size - 1 pc .;
- Karotten fan middelgrutte - 1 pc.
- miel - 90 g;
- oaljefolle oalje;
- citroen sap - as winst;
- grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Ferfroste en gewaudende karkassen fan makrels binne ridlik fan 'e holle, yntrails, fins en tail. Ferjit net om it binnenlân fan 'e abdij fan' e swarte film te reinigen. Dêrnei knip de makrelei oan 'e rêch, divyzje yn twa dielen en los
Dêrnei knip de fiske yn middelgrutte skippen, reitsje it mei sâlt en grûn swarte piper. As jo wolle, kinne wy mei citrus sât spuie.
Moaren binne skelkke en roast, en lieren binne yndone yn dûnte heulringen of lytse kubes.
Warmje in grutte frettenpanne, foardat eartiids griente oalje yn it is, lûke ounjes mei woartels en frette in bytsje. Fisken fan fisk binne goed yn 'e mûle flunder en ferspraat oer griente. Fry sân minuten, en oerlibje nei de oare kant. Fiif minuten letter wurdt it frije mikelel mei griente klear.