Duckrezept mei ierappels yn 'e oven

It is folle hurder om in beukje te meitsjen as in hûd, dat gewoan foar in soad gewoan is, dêrom wurdt it folle faker de wichtichste gast op ús festive tabellen. Tagelyk mei it fekjen fan fûgels moatte problemen net ûntstean, mar de ferkearde tarieding fan koffer en fiedings foar har kin it tenderankje fleis fergriemje. Wy besleaten dit materiaal oan te wizen oan 'e dozenreizen yn' e oven mei ierappels.

Duck yn 'e oven mei bakken en figen bakken

As jo ​​mei in tradisjonele ierappel garnearje , mingje de tuberkes mei stikken figen dy't karamelisearje, krije in nijsgjirrige teksture en jou it skip in lichte sfear.

Yngrediades:

• duck - 2,6 kg;
• onion - 135 g;
• Rosemary - 3-4 desennia;
• potatoes - 740 g;
• Feigen - 360 g.

Preparatie

Foardat jo in donk koekje mei ierappels yn 'e oven, kieze alle ynterne fet op' e kâlde en mei in skewer, meitsje in pear pakken yn oare plakken fan fette akkumulation yn 'e fûgel, lykas de skonken en skuon. Mei in skerpe mjittje, knap de hûd krekt op 'e boarst sûnder it fyts te beynfloedzjen. Yn 'e hoale fan' e fûgels set de healskoattele bulb en twigs fan rosemary. Rub de kassa mei sâlt en piper, set op in bakblêd. Dêrnei in kwart fan in glês wetter. Leave the duck at 220 degrees for 40 minutes. Alle foarkar yn dizze tiid fersprate, en it bakbak sil fett wurde folle, dy't yn in aparte bakje drainend wurde moat. Ungefear in fjirde fan in glês fet, kombinearret mei in stik fan ierappels en sâlt alles. Werom de dok mei de ierappels nei de oven en gean nei in oare oere. Nei in tiidrek set de feigen op 'e bakbak en bakke dan noch in 6-8 minuten.

Duckpepe bakken yn it oven mei ierappels en apples

Yngrediades:

• duck - 2,8 kg;
• apples - 115 g;
• potatoes - 210 g;
• onion - 65 g;
• Knokke tanden - 4 pk.

Preparatie

Yn 'e moarntoart knokke tûken rôke mei in pyn fan sâlt. Rub de pasta troch de pât yn 't bûten en binnen. Peel grutte potato-tuberkes. Yn stikken fan deselde grutte, dielen en apples mei űnen. Folje ierdappels, applen en sipeltsjes mei in fûgels fan in fûgel, en fêstje de gat mei in skewer. De earste 40 minuten bakke in beukje mei ierappels yn in sleat yn 'e oven by 180 graden, en ferwiderje dan de sleat en lit de fûgel op in oare 45-55 minuten op 220 graden.

Oan 'e ein fan' e ein wurdt de beuk oanpast mei ierappels yn 'e oven op 260 graden kwyt, mar net mear as 15-18 minuten, sadat de skelp hat tiid om korrekt te brúnjen, mar it fleis is net droech.