Miskien it koekje in skiep sil folle mear tiid en ynstân nimme as, sizze, itselde duck of hokje te koken, mar it resultaat, lykas gewoan, sil it wurd wurde. Mei it each op it probleem fan it fertsjinjen fan it kofje, soargje derfoar dat it skiep in pear dagen foarkomt foar itenjen, en allinich it yn it oven te pleatsen. Yn dit materiaal meitsje wy de ham yn 'e foarkar yn' e oven te meitsjen om it sa maklik mooglik te hâlden, en yn 'e twadde poadium sille wy it mei ijsje en karamelisearje.
Pork hoanne yn in skerpe marinade yn foel, yn in oven
Wolle jo it fleis mei in ungewoane smaak folje, dan brûke aromaan yn 'e marinade. Yn dit resept sil frisse Ingwer as de lêste hannelje, en sûker en sûkelige sfear sil syn skerpte útdwaan.
Yngrediades:
- porkhok - 3,7 kg;
- tsiende sûker - 175 g;
- Ingwerwurz - 1 tbsp. spoon;
- swiete sâlt - 65 g;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- stoarm - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Nei it meitsjen fan in sterke oplossing fan sâlt, jouwe it yn in enamelpeaspanne en dûke dan de ham. Jou it fleis om mei sâlelösung te sykjen foar 2 dagen, dan fuortsmite en droegje it. Knip de knippe op 'e ham, besykje net te dwaan de ûnderlizzende laach fan fet. Wapje it fleis mei in flak fan foel en stjoere it nei de oven foar in oere en in heal by 230 graden. Nei in skoftke, foegje de snie hûd út en snap it fleisflak wer op 'e nij. Rieden in ienfâldige frosting fan sûker en smaak mei sânrêch. Hast oan 'e ein fan' e koeke, tafoege stoarm en ingel. Spreke de glaze oer it oerflak fan de ham en bring it yn 'e oven sûnder foel foar in heale oere op 200 graden. Jo kinne ek de konveksjemodus ynstelle en de koarte tiid kieze oant 15-20 minuten.
Fertrike hurd, heakke yn 'e foarkleed sil fergees op' e keamertemperatuer rêstje, sadat by it sliepen fan it alle sop dat wy besykje te besparjen, net útlutsen.
Recipe foar kealje mei wyn yn 'e oven yn foarkar
Pork is ideaal kombinearre mei beien, mar om't as jo beslute net te meitsjen dat it glêzen foar fleis mei jo eigen hannen koekje, brûke de klear makke jam. Yn dit resepsje sille jo fan 'e swarte strêding as ús glaze dienen.
Yngrediades:
- porkhok - 1,7 kg;
- swarte rokke jam - 115 ml;
- reade wyn.
Preparatie
Foardat de ham yn 'e foarkôch kieze, lit it yn in konsintrearre saline oplossing foar minstens ien dei. Pleatst de ham yn in preheat oant 175 graden oven, it bakken fan 'e porkhok yn' e foel yn 'e oven sil sa'n twa oeren nimme. Nei in skoftke nimme jo op 'e glazer: smyt de jam mei in blender oant glêd, en ferjit dan mei in pear tafelspoaten fan wyn. De fertige glaze wurdt ferspraat oer it fleis mei in dûnte lagen en it stik werom nei it oven werom, al sûn sûnder foel foar in heale oere.
Pork hoanne yn 'e oven - resipe yn fol
As jo genôch genôch binne om in swiete ham mei in bone yn te krijen, dan wis dan de kâns om it gehiel te meitsjen. Mei tank oan de bonken bliuwt it fleis as sa juke as mooglik en geweldich wint yn 'e smaak mei it skerpe stik.
Yngrediades:
- porkhok - 1,8 kg;
- Dijon Senf - 15 g;
- Oranje jam - 115 g;
- sûch fan 1 oranje.
Preparatie
As de ham net pre-sâlt wie, salvate it mei jo eigen hannen, wêrtroch it fleis foar in pear dagen litte yn in sterke saline oplossing. Snap it fleis en nim it iis te nimmen. Dijon-sardel ferliede mei oranje sûke en jam. Fertiegemik op 'e ham mei in boarst op' e ham en sette it mei in flak fan foel. Set de ham yn 'e oven foar 2.5 oere op 200 graden, en lit it sûnder foarkleed foar ûngefear 15 minuten foardat it ferwurkjen is.