Zrazy is in tradysjonele populêre skûtel yn Poalsk, Litousk, Belgysk, Oekraïne kulinaryske tradysjes (neffens ien ferzje is it ymporteare út Italjaanske koken), it is in lingjende snelrolle mei stof. Yn 't earst is zraza in fleiskoch mei in stof fan gekoene aaien, in leppel-pilgemik, cerealen en oare opsjes binne mooglik. Dus te sizzen, in keuken mei in ferrassing. Moderne resepten suggerearje in oare oanpak: bygelyks, potato zrazy mei fleis of spiisbefeiligens of zrazy fan pompoen.
Fertel jo hoe't jo zrazy fan in pompoen meitsje. It moat begrepen wurde dat op syn minst 2 mooglikheden mooglik binne: fleis ferrassend mei in koarnkeak filling of zrazy fan hynstekomme mei fetten, bygelyks grûnbeef.
Pumpkin is de lekkerste - dûkere Muscat, mar oare soarten sille dwaan.
Meat zrazy met krukken filling
Yngrediades:
- minte fleis (better mingd) - sawat 600 g;
- pompoen - sa'n 300 g;
- tsiis is hurd - sa'n 150-200 g;
- onion - 1 pc .;
- hynder - 1-2 stikken;
- stale wyt loaf - 3-4 sliepen;
- molke - 100 ml;
- spesjitten droege grûn (swart piper, heul read piper en / of sûpe paprika, geregeld mûzelmûte, koriander, kimen);
- Wetmole mingd mei mais (1: 1);
- Schweorkerij of hûnen fiver ynferoare, of grienteelje foar fretten;
- frisse greens foar dekoraasje.
Preparatie
Earst meitsje de kettingmassa. Brek de stikken fan it brea en sette yn molke om te weitsjen. As dat bart, lêze it brea licht en lit it troch it fleisminder (of behannelje it yn in blender) mei de ûne. Kombinearje de űnders, grûn fleis en aaien. Foegje swart grûnpiper en lyts tafoegje. We sille meiinich de kettingmassen op 'e tafel kneade en klopje. Density wurdt regele troch de tafoeging fan miel.
Fertel de filling. Bliuw de krukkerij op in middelste lytse rôt, lykas tsiis. Wite de ryddoarpje licht en kombinearje it mei tsiis. Seizoenen mei droege grûnen (as jo wolle, kinne jo knoflook oan it miel taheakje). Litte wy it stoftsje mingde.
Wy foarmje de zrazy. Wy foarmje sawat deselde flakke ovale kikken út kettle fleismaat. Yn it sintrum fan elke cake, lofts werom fan 'e rigen, lizze in diel fan kobalt-kaas filling. Fold-form zrazy, besykje perfektie fan foarm te berikken.
En op dit stuit is it fet yn 'e brânende panne al opwekke. Wy sakje zrazy (as it nedich is) yn it moarmgemermel en licht iens fan alle kanten. Dan kinne jo it fjoer beheine en in bytsje mear om de zrazy ûnder it lid te beskermjen, of yn in fjoerwurkfoarm ferpleatse, yn it oven te bakjen. Dit skip is goed oanwêzich foar knoklit-tomato- hitte saus of sauer crème-pilz. Meitsje in skûtel mei krûden, servet brún, rye brea, friske griente of pylken, en ek spicy bittere of berrytinkjes of wodka.
Pumpkin zrazy mei oanpakt fleis
Yngrediades:
- pompoen - sa'n 600 g;
- it minste fleis - sa'n 300 g;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 2-3 klean;
- spesjitten droege grûn (read heulende piper en / of paprika, geregelte mûzelmûte, sûpe piper, nekjes, koriander);
- ei - 2-3 stikken;
- kaas hurd - sawat 100 g;
- greens fan dill, parsley en cilantro;
- wynmûn;
- In bistfet, it oerhehe of fiedend oalje.
Preparatie
Kobrin roast op in middelflakte rôt, add 1-2 aai en miel yn sokke mjitten dat wy in frij dikke massa krije, wêrfan wy in keukensubstrat meitsje. Seizgje mei geregeld mûzelmak en reade piper, sâlt net, mingje. Lit it gemak stean, wylst wy omgean mei it filling, miskien it kermis dochs it sûch út en moat in oantal miel tafoegje.
Oan it mines fleis, foegje de ûnnoazel en knokkel yn 'e blender of in fleisminder, lykas beuken greens en roaster. Seizoenen mei dûkpiper, koarander, nekjes. Foegje it aai en mingje, as nedich, de tichteens fan miel oanpasse.
Wy foarmje it substrat fan 'e kermearingmassa, wrap it part fan it filling yn it, foarmje de stjerring.
Zrazy brea yn miel en briede yn in fretten pan. Jo kinne it oan 'e ein bringe troch it te dekken mei in lyts fjoer of in bak yn' e oven.
Under sok soarte binne mear gaadlike sierlike crème sauces, olives, spearpas en ljochtmuzikantwyn.