Bakke rok sjocht net allinich omtinken, mar it makket lekker as it goed is. En it typearjen fan ûnderfining kinne jo it koekje nei in oare graad fan roasting , en ek steaks. En, nettsjinsteande it feit dat dit ien grut stik is lykas taret, mei sûken kinne jo nije smaak ûntdekke.
Beef yn in grut stik yn 'e oven yn foarkommen
Tarieding:
- beef - 2 kg;
- rosemary - 3 brieven;
- thyme - 4 tûken;
- garlic - 8 tosken;
- grienteel - 100 g;
- roazestje - 300 ml;
- karotten - 2 stikken;
- potatoes - 4 stikken;
- onion - 3 tongersdei;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
De resepsje nimt de tarieding fan it fleis mei in side skûtel, it griente yn dat binne net allinich in komplement, se servearje as assistinten yn it bakken en jouwe har sûch en smaak. Foardat jo in hiele stikje fleis yn 'e foarkar sette, moat it grûnwolle gewoopt wurde, fuortsmite fan' e film en as der hinges of hingjen binne stikken. By it bakken, sokke hingjende dielen sille gewoan droege of brâne, moat it bakte stikje en glêd wêze.
Dus, nei de foarôfgeande tarieding fan fleis, is it needsaaklik, sa't se sizze, om te sillen, it punt is dat it hiele stik fan alle kanten op hege temperatuer spiisd wurdt, dus dêrnei nei de útsluting fan de mooglikheid om it lûkjen fan it sûch by it bakken. Nawelich is slim om dit proseduere te dwaan mei grutte stikken magerbeef, om't har sûkens foarby is ôfhinklik fan de sealing en har kwaliteit. Oalje yn 'e grutte brúnpanei, jildt 3 skiven fan knoflook en rosemary, en nei't jo sjogge dat de knoflook it it fleis leit. By hege temperatuer, stadichoan omheech, frije it hiele stikje, wylst jo net oer de ein litte. Ja, it fleis moat set wurde, hâlden en fersmoarge fan twa ende, en gjin inkele kâns jaan om it sât mei fierder te koekjen. Yn it proses fan roasting foegje de knobbel en rosemary út, sadat se brengen en litte in net hiel noflike geur, ek al hawwe se absolút it tsjinoerstelde nedich.
Dêrnei lied de foarkar op it bakblêd, fet it en set it al briede bijen op boppe. No kin it oerfloedige wurde mei sâlt en piper, in glês brún oanjei, en it mei de foil ôf fan 'e top ôf te meitsjen, mar dûke it net. Dus by in temperatuer fan 220 graden sille se yn 'e oven foar 20 minuten hâlde, en sette dan it fleis net fûgele karotten,