Kneppiete fleis is tige dieet, om't it in lyts fet befettet, en dus it lekkere net sa maklik kekje - it kin gewoan te troege. Yn dit artikel sille wy de ferskate resepten en geheimen fan 'e koken in kroanje mei jo diele, dy't helpe om it perfekte skûtel te meitsjen.
Rabbit Stew - recipe
Yngrediades:
- Kakaassaak - 2-2,5 kg;
- spesjaal of pancetta - 2 skippen;
- wyt onion - 80 g;
- carrots - 80 g;
- in stâl fan sellen - 80 g;
- stammen fan in boske pearels;
- tomato paste - 20 g;
- droech wyt wyn - 180 ml;
- Tomaten yn har eigen sap - 380 g;
- knokkeelen - 2 pc .;
- in branch fan rosemary.
Preparatie
Foar it opstellen fan in kanonlûke, yn in brazier of in oar dikke muorren, litte oalje. As it oalje waarmt, frije de kassa fan 'e kanon op him oant in karakteristike gouden brune krust ferskynt. Nei it blêdzjen set de hurde fan 'e brânwacht ôf en add it houtbean. Wannear't it fet út it beets begjint te heizen, sette wy yn dútsk griente en hout parsley stielen. As it griente ferfongen wurdt, set de tomato paste yn it skûtel, sette yn 'e wyn en wachtsje oant de flüssigens hast folslein ferdampen wurdt. Nei it leinen tomaten, rosemary en tafoegje wetter of brún om sa it fleis te dekken. Nei in oere en in heale minút, ferbrâne op minimale fjoer ûnder it lid, sil it kanij fallen fan 'e boaie en yn' e mûle smel.
Kittels út it kippenfleis
Yngrediades:
- wyt onion - 90 g;
- Kanonfet sûn sûnder boaien - 350 g;
- porkflank - 100 g;
- frisse sage - 4 blêden;
- olie oalje.
Preparatie
Finke skerre in wyt ûnnoazel of litte it troch in fleisminder. Kies de frisse sage. Knynfisk wurdt troch in fleiskerminder trochrûn en wurdt mingd mei leuk, sjit en spices. Om it minze fleis fan 'e snoek te meitsjen net te droege te wêzen, is it ek nedich om de swarte flank te passen troch de fleisminder te passen. Fanút de teege mingde fleis koppen, fetje se mei oalje oan beide kanten en frije 4-5 minuten op elke kant.
Rabbit Pilaf
Yngrediades:
- Karkassinen - 1,5 kg;
- sprig fan thyme:
- droege wyt wyn - 130 ml;
- wyt onion - 80 g;
- Knokkeelen - 3 pcs .;
- tomato puree - 80 g;
- rice - 200 g;
- Hüsebrühe - 800 ml;
- greens.
Preparatie
Kakassa-knyntsje dielen yn stikken en gie wyn. Foegje thyme en lit mar in oere marinearje. Marineardige krystbei oant gildkleure op alle kanten, foegje de glêde griente oan 'e panne en wachtsje op har om sêde te wurden. No is it de turn fan rice en tomato puree. Lêst allegear alles mei brún en dekke mei in lid. Kook de pilaf oant it reis alle fiedings opnimme. Foar it tsjinjen, ferjit net oer de greens.
Kneppelbomplings - resepsje
It resept foar smakelige kanonklumpen is net sa ienfâldich as it is út hokje of in gemamming fan swietje en beef.
Yngrediades:
- tûk foar dumplings;
- Kanon - 800 g;
- thyme - 1 branch;
- Sellerij (stalk) - 1 stik;
- carrots - 90 g;
- leeks - 90 g;
- bacon - 90 g;
- hollenbrún - 375 ml;
- droech wite wyn - 375 ml.
Preparatie
Op 'e hjittende brúnspanne brúnje de stikken fan kanon en bepaalde beetsje mei thyme oan har. Ienris allegear it fet út it spek is ferdronken, set de sierdige griente yn 'e brouwers en folje de folsleine ynhâld mei in mingde fan wyn en boel. Slaen in hoanneblêd mei griente op in stadich fjoer ûnder it lid, dan kâld, it fleis fan 'e knibbel fuortsmite en it troch it fleisminder tegearre mei it griente.
Dûkt rôlje de tûke foar dumplings, mei help fan in glês útinoar de sirkels yn it sintrum dêr't wy de opbouwe útbreide. Fierder pelmeni kinne skulptearre wurde as gewoanlik, mar jo kinne mei in twadde rûnde dûde dekke, lykas ravioli. Boalsje de dumplings en tsjinje mei jo leafste oanfollingen.