It iten is in skûtel, opfallend feest. Hurts kinst it net koekje, it fereasket in kulinarêre ynspiraasje en in lyts geduld. Mar it resultaat fan 'e keukenwacht is in pear oeren lang, jo famyljes, wy binne absolute wis fan dat, sil it wurdearje!
Hoe kinne it rôffel mei gelatin koetsje?
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- aaien - 2 stikken;
- Selleriswurzel - 1/2 pc .;
- pearsleie - 1/2 pc.
- pearels - 1 bûn;
- grienteelje - foar brún;
- sâlt - te tastean.
For meat jelly:
- Knooppunten fan fleis - 1 kg;
- gelatine - 40 g;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- Pfefferige geur (peas) - 10 pcs .;
- klean - 2 pc .;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy skopje it bist grut. Prisalivaem en briede yn 'e brazier yn' t bedriuw fan heale woartels, kromme sirkels. Dêrnei yn 'e oven set, op 200 gradens, en bring it fleis oan' e readens, periodyk it wetter te sammeljen yn 'e brazier sap. Wy kieze fleantokse fan bonken, woartels, karotten en in folsleine bulb. Ferjit net om sâlt te meitsjen en spices oan te bouwen. En om de roede transparant te meitsjen, ferwiderje wy de skomke fan 't tiid. Gelatine folje mei wetter en ferlies nei ôfrin fan 'e ynstruksjes op it pakket. Dreepje it yn 'e klear en leuk koelde boeien, en waarmje it oer lege waarmte oant it folslein oplost. Koek de broth filter troch in syb.
Beef snijden wy yn gleone slitsjes en splitte op platen. Wy sakje stiktsjes fan gekoene aaien en carrotskrêften, parsleyblêden. Folslein alle skientme mei jelly en stjoere it nei de kuolkast om te frijen.
It resept foar jellybei yn 'e multivark
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- tûke fan fleis - 500 g;
- Knochenmark (Rindfleisch) - 300 g;
- gelatine - 2 s. spoons;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- swarte piper (pear) - 10 pcs .;
- Parsley Curly - 1 bûn;
- sâlt - 3,5 tsp.
Preparatie
In stikje fleef en tongs sette wy yn in multikararkaart hielendal. Dêr stjoere wy skielde űnders en koarts. Fillje mei wetter in pear sintimeter boppe it nivo fan fleis. Solim, jit it piper en bêdblêd. Slút de ljepper en ferpleatse de "Quenching" mode foar 3,5 oeren. Approximately 40 minutes before the gelatin is ready to pour half a glass of cold cold water, mix and leave to swell. De multivarker wurdt net fuortdaliks iepene, mar mar 15 minuten nei it sinjaal. Wy nimme fleis en tonge. As it kâldt, ferwiderje wy de hûd en snijde it yn dûnsjes, lykas it rik. Wy lizze op in ûndergrûn fan 'e djippe foarm. Wy dekorearje figuratyf snoep gekoarde woartels. Yn 'e koelde sied, jitte gelatine, reitsje en fergje ús beef. En as it genôch frozen is yn 'e koelkast, snijje wy it part troch it paragraaf en lei it op platen. Wy dekorearje mei parsley sprigs en fuortendaliks, wylst de jild net begjint te schmieren, servearje wy nei de tafel.
Hoe meitsje jelly mei it fleis en it pub?
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- chicken - 1 stik;
- porkbeammen - 2 pc .;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- knoflook - 1 stik;
- swarte piper (pear) - 10 pcs .;
- dill, parsley - 1 bûn;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Pork beammen 5 minuten soek yn steile siedende wetter. Dan noch warskôgje goed goed. Wy sette yn in toptop en folje it mei skjin wetter (it moat sawat 2 kear mear wêze as jo plannen om sûk te krijen). Bring nei in koel, foarkom de foam ôf en smyt de fjoer nei in minimum. Yn in heale oere sette wy yn deselde hûn en slaefbeie. Fûgel foarkomt foardielich foarsjoen fan obsmalit en as it grut genôch is, wurdt yn 2 dielen snukt. Zwouwen en knoklijk hielendal, ûnreine, yn 'e tsjustere klokken en ynkocht yn siedende siel. Wy stjoere ek karotten yn grutte sirkels. Solim. Koekje de jild oer heule waarmte, periodyk it fuortheljen ôfbrekke oant it fleis begjint maklik ôf te trenen fan 'e bonken. Dit sil 3-4 oeren nimme. Ungefear ien oere foar de readens, sette wy piper oan.
Wy finke it fleis. As it kâldt, kult it beef yn lytse kubes, en yn 'e kuier fergje wy de pulp fan' e bonken en skinen en disassemblje se yn lytse fibers. Broth filter.
Kookde űnsen kinne ferwidere of wifke wurde op wil, geweldich smakke en taheakke oan in jûne bak. Wylst alles kâld is, sille wy de mûzjes te meitsjen. Dizze kinne gewoane saladeskeppels, kremanki of silicone bakeware wêze. Mar de jildt spesjalearret effektyf as jo lege aaien skelpen brûke. Yn alle gefallen is de kar foar jo, de technology feroaret net fan dit. Oan 'e boaiem fan' e mûnen ferspraat
Folje alle smaak, en as it ôfrûn hat oan keamertemperatuer, stjoere wy it nei de kuolkast. Foar in sintraal ôfwikseling fan it útpakken fan 'e mûs, dûke wy se foar in koart tiid (mar net folslein!) Yn heul wetter. In learling yn in shell nimt mar in pear sekonden fan 'e "waarmte". Dan leaver skjin, lykas gewoane aaien, en lei út op in skûtel linnende mei frisse sâltblêdjes.