Koarn is in ûnbidich weardefolle produkt en it moat ynfierd wurde yn it dieet. Hjirûnder sille wy jo fertelle hoe't jo fan maisgrutten gewoane pap en koartswille koch koekje.
Preparatie van cornmeal hominy
Yngrediades:
- maitiisgrits fan fynboal - 1 item;
- molke - 1 item;
- reinigingswetter - 2 artikels;
- friske poarsetter (bacon) - 380 g;
- bûter - 55 g;
- brynza;
- sâlt - knip.
Preparatie
It meitsjen fan hominy fan maisgrutten, gie yn 'e kessel of stewpanne mei in dikke boaiem fan molke en wetter. In lyts podsalivaem en sette op it fjoer. Nei it gemak klinkt folslein, gie yn it maisgroei, ferleegje de yntinsiteit fan it fjoer nei in minimum, lit de krûpe in bytsje swolje. Dêrnei ferwiderje wy de gerjochten fan it fjoer, knetsje de ynhâld fan 'e smoarch, besykje de oerbleaun klompen mei de droege grutten net te skodzjen, en foegje de stikjes fan bûter oan en meket wer en knetsje mei in drok. No meitsje wy de kessel werom nei de hoofje, rjochtsje op it leilste fjoer, lûke en steam de hominy ûnder it lid foar fyftjin minuten. Op it lêst moatte jo in dikke en dichte papegaai krije, dus as it nedich is, de foarke troch it iepenjen fan it lid.
Underwylst snappe de spekje (porkoarferplichting) yn lytse skippen, pleatse se yn in frettenpane, frjuch goed en wat it fet hjit, in soarte fan kniplings krije. Brynza rôle op in middelgrûn.
Tradysjoneel tsjinne hominy yn 'e âlde dagen as folget. Fan dikke mais papieren makken se in soarte fan woartels, se wiene earst yn kraakjes mei fet, en doe, as it wiene, yn in spiisjen fan tsi broed. Mei de tiid is de pitch in moderne wurden. Dankere mais papieren wurdt op in plaat setten, spiisd mei spesiaal en spesjaal en rôvje mei rissere tsiis.
Metoade foar itenjen fan ienfâldige sâlt fan maisgrutten
Yngrediades:
- mais krûd - 1 item;
- reinigingswetter - 2 artikels;
- bûter - 65 g;
- granulearre sûker - foar smaak;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy jouwe it wetter yn in passende kontener, sâlje en sakje it op it fjoer. Yn 'e tuskentiids spielje de maisgrutten sertúnje en yn it wetter ynsette, nei't it folslein kocht wurdt. Redigje de yntinsiteit fan it fjoer nei in minimum, de panne mei in lid te dekken en koarnpôle koekje, rûkt, oant sêft. De koektiid kin sterk ferskille ôfhinklik fan it mielen fan 'e sâlt. De gruttere is it, de langer wurdt de kasha kocht. Yn dit gefal moatte jo miskien in lyts pre-gekke wetter taheakje. Oan 'e ein fan it koetsproses, add sugar and butter to taste and mix well.