Basil, lykas alle oare greens, is goed yn frisse foarm. Mar mei in soad donkere twigs yn 'e simmer op' e bosken op 'e bêd, is it oan te rieden om se fan betûft en nuttige tarieding foar de winter te meitsjen. De ienfâldige manier is om de greens te hâlden troch it frijen.
Hoe frije basil foar de winter?
Frisse basil kin frozen wurde as hiele tûken of blêden, en yn in smoarge foarm. Yn it earste gefal is it genôch allinnich om de greens ûnder kuollende wetterwetter te spielen, druk it goed en pak it dan yn tasjes. It is folle makliker om in partisearre blokje te meitsjen of it ferdieljen fan de basil yn in pasta yn iisfoarmen en, nei it frije, inoar yn ien mienskiplik pakket of kontener.
Hoe dronken it basil foar de winter?
As der gjin mooglikheid is om it basil te frijen, kin it droech wurde. Dit is in ûngelokkiger bedriuw, mar tagelyk, wêrtroch it gewoane aroma en weardefolle eigenskippen fan greens op it maksimum te behâlden.
Foar it droegen wurdt it leafst allinich blêdzjen brûke. Se moatte ôfbrutsen wurde fan goed woske twigs, dêrnei is it opknappe op in tissue-knip en pleatst yn in tsjustere, waarm, goed-fentilearre plak. It is net oanrikkemandearre om droech basilyd ûnder direkte sintraal te litten of, oarsom, yn feie en kâld waar. Yn 'e omstannichheden fan in stêdapparaat foar it droegearjen is it meilierder om te brûken foar dit doel in oven of in elektryske dryer. De temperatuer fan it apparaat moat yn 'e trochteking op in nivo fan fjirtich graden bewarre wurde.
Hoe kinst basilyk foar de winter mei sâlt bewarje?
Yngrediades:
- Basilikum - hoefolle beskikber is;
- Sâlte is net iodearre.
Preparatie
In oare maklike manier om frisse basil foar de winter te sparen is it te pakken. Om dit te dwaan, wurde grûnwetter droech droegen, siele de blêden fan 'e stielen ôf en stappe se yn sterile en droege glêskranen, wikseljende lagen mei grutte net-iodalisearre sâlt. Bliuw dizze blank allinich yn 'e kuolkast of keller.
Soep mei basil foar it winter - resepsje
Yngrediades:
- basil - 65 g;
- knokke hollen - 2 pc .;
- Cedar nuts - 4 tbsp. spoons;
- Olive olie (rosemary) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- Sâlt, net iodearre - 15 g.
Preparatie
Yn it earstoan spielje basil ûnder wetterfloeie, ferspraat op in handdoek en lit it droech litte. Yn 'e tuskentiid wurde droege yn in droege brúnpanne of op in bakbak yn in heurich oven mei sederhouten. Foar fierdere tarieding hawwe wy in blender nedich mei in stasjonale skouder. Wy sette dêr in basilike en pine nuts oan, wy stjoere dan de klofte klokklokken en ierde Parmesan, wy jouwe olie oalje (foarein mei rozemar), gie yn sâlt en smyt de ynhâld om't in pastige tekstuer ûntfongen is. No, foar de lange termyn behâld fan 'e saus, moat it ferspriede wurde oer de iisfoarmen en frije. Bewarje ûntfongen brikquets better yn in pakket of in sletten container.
Fieding fan pasta út basil foar it winter - resepsje
Yngrediades:
- basil - in grutte bondel;
- Olive olie - 70 ml;
- Sâlt grutte net iodearre - 30 g.
Preparatie
Om in basil paste foar de winter te meitsjen, spjelde de sprigs fan griene ûnder rinnende wetter en droegje it. Nim se yn 'e kontener fan' e blenner, gie yn in ûneaap fan olie oalje, sâlt en sâltje de ynhâld oant jo in paste te krijen. Fierder pakke wy it ynstrumint yn sterile en droege konteners, folje it mei oalje, korkje it en set it yn in koele tsjuster plak.
Dit basil yn oalje, foar de winter klear is, kin brûkt wurde as basis foar it meitsjen fan kompleetere sôlets, taheakken foar salades of gewoan seizgje se mei in pasta foar it servearjen.