Neffens petearen wurde de meast populêre gerjochten foar it moarnsiten tariede fan eieren: se wurde gekocht, spiisd mei in glêde iis of petearbox, goed, en fansels, ferjit net oer it omelet. Beginners kinne faaks it antwurd net fine op 'e fraach hoe't in omelet korrekt te meitsjen. It liket derop dat it makliker wurde kin: de aaien mei molke, sâlt, smyt yn in frettenpanne en fretten. Mar it is net sa ienfâldich. It sil net opkomme, it sil falle, it sil fris en wurde hurd, it sil dampen wurde en komt te wiet.
Underwilens kinne erfteefde bôfs in soad geheimen witte hoe't in omelet makket sadat it prachtich is, sadat in dichte struktuer elastysk, delikat en lekker is. Earst litte wy oer hoe't jo in omel yn 'e oven meitsje.
Dikke omelet yn 'e oven
Yngrediades:
- ei - 6 stikken;
- pasteurisearre molke - 150 ml;
- sâlte - in knyn;
- oalje "Farmer" - 30 g.
Preparatie
10 minuten foar it begjin fan it koekje, set de oven op 180 graden, fet de bakfoarm of it bakblêd mei bûter. Jo kinne in glêde panne of silikonmûs brûke, mar jo moatte it lykwols graagje. Wy brek de aaien yn enameleare gerjochten, sâlje en snel, sûpe weiskje, besykje in homogene massa te mingjen, mar sa't der gjin foam is. Trochgien yn 'e molke, in stikje mingje en gie ús miel yn in mûle. De omelet is snel taret - 15 minuten, en it moarnsiten is klear. Lit stean foar in pear minuten yn 'e oven, dan foegje se it fan' e bakbak ôf en snijde yn partijen.
Jo kinne in omelet meitsje mei tafoegings. Dit soarget foar in mear befredigjend skûtel, dat passend is foar dejinge dy't weromfiere, atleten en dyjingen dy't wurkje mei in swiere fysike eksploazje ferbûn meitsje. Fertel jo hoe't jo in hertlik omelet meitsje mei tafoegings.
Hoe om in omelet te meitsjen mei molke, tsiis en wosken?
Yngrediades:
- kaas "Estysk" - 50 g;
- kocht wurde sausagen - 150 g;
- molke - 80 ml (5-6 jaboarnen);
- ei kip - 5-6 stikken;
- sâlte - in knyn;
- Butter - 20 g.
Preparatie
Wurwurde of sausen moatte ôfsnien wurde. Kin mei kubes of dûnse koarte stoelen ferwettere wurde. Kieze is better om te iten, mar jo kinne se yn lytse stikjes sjitte. Yn enameleare gerjochten ferbine wy aaien mei molke en sâlle, wy sette sausage en tsiis en mingje en net rûzje. Doch net bang as de massa net unifoarm is. Ferliede de foarm en gie ús mingd yn it. Bik in omelet 20 minuten oer middelhehe, tsjinje fan griente of tosk, tee of kofje.