Spitigernôch is de priis foar in jar fan klearbere paddestoelen, yn ús tiid is hiel heech en net elkenien moat leverje. De iennige oplossing is om har te soargjen. En om't de boskenprizen allinnich sawat pamperje kinne, en sels as it waar genôch is, soargje wy derfoar dat jo de oysterpilers opnimme, dy't jo op elk momint fan it jier keapje kinne, op in betelbere priis. Dus, wy sille jo leare hoe goed en lekker marinearje sokke pilúzjes as oesterpilosjes thús en jo sille altyd ferjitte oer de kocht, djoere konservaasje.
Hoe snel it thúslûker thús thús?
Yngrediades:
- Piljes fan oesterpils - 1,5-1,7 kg;
- wetter - 1,2 liter;
- Tafel sâlt - 1,5 jellen. spoons (sûnder berch) of 1 tbsp. in lekker (mei in berch);
- sûker - 2,5 teaspons;
- Pfefferige geur - 5 pcs .;
- piper swarte ier pats - 5 pcs .;
- wyn (9%) - 120 ml;
- Blêdenblêden - 3 pk.
Preparatie
Yn in kuol mei in smelle boaiem, mar hege muorren, wetter wetterje, dêr't wy sûker en sâltje, rûke se oant oplost, foegje twa soarten poppen, bôleblêd en sette alles op 'e oven. Nei it sûkjen moat dizze marinade mei alle gewizen foar 10-12 minuten oerbleaun wêze, wêrnei't wy litte fan laurel en ierappelpipper mei in lûd ôf. Yn in skjinne, heule marinade leine wy willekeurich, mar grutte houtpilsen en kieze se foar 25 minuten. Dêrnei yn 'e liigje en kieze de oesterpilspilers mei har foar 5-7 minuten.
As jo fuortendalik ite paddestoelen binne net nei, dan distribearje se nei de banken, folje de marinade. Nei it koeljen, dekke mei nylonkappen en set it yn 'e kjeld. En wa't gewoan net wachtsje kin om se te probearjen - de oerstjer yn in kolander smyt, set it op in plaat, reitsje it mei in snie leppel, skodde wiete oalje en genietsje!
Hoe kinne oestersterpilsen foar de winter ferwiderje?
Yngrediades:
- oestersterpilsen - 1,4-1,6 kg;
- grutte keukensal - 4 teaspoons;
- granulearre sûker - 3 teaspons;
- wetter (foar marinade) - 3,5 glês;
- millet - 3 tsp.
- dill-opbrellas - 2 stikken;
- sâlt senf - 1,5 tsp.
- wyn (9%) - 130 g;
- swiete piper - 6 pearen;
- leaf fan laurel - 4 pcs.
Preparatie
Wy snijje de oester mei grutte, lekkere stikken tegearre mei syn skonken, allinich har basis te fuorthellen. Yn reale sâlte wetter koelje alle slikke poddels, sa'n 20-25 minuten. Dêrnei ferwurkje se op it sân dat jo hawwe, of betterer by de kolander.
Wy jouwe it wetter bedoeld foar de marinade yn in handige bok, oplossing sûker en sâlt yn it plak, plak dill paradellen, laurelblêden, fraaie piper yn en en sette alle 15 minuten op it fjoer. Dan ôfslach de gas, iteare yn 'e marinade, dill en laurel wiskje.
Oan 'e boaiem fan sterilisearre jarren mei in fermogen fan 0,5 liter, gieten op in teelpoun fan jirpel en in heale teelapune fan sândoarn. Wy lizze oestermustel op dizze jellen, gie hurde marine en rôlje se mei linnen oant winter.
Hoe kinne oestrige poddestoeren yn 'e korea ferwite?
Yngrediades:
- frisse oestersterpilsen - 800-900 g;
- carrots (medium) - 2 pc .;
- onion (grut) - 1 pc .;
- Sâlt iodearre - 2,5 tsp.
- Sûker - 4,5 tsp.
- Skeaklike süsing foar karotten yn Koreaansk - 1,5 tbsp. spoons;
- knoflook - 3-4 tosken;
- vinegar-2 tbsp. spoons;
- grienteel - 100 g.
Preparatie
Yn skjinne, sâltige wetter soargje wy foar sa'n 15 minuten de piljes fan oesterpils. Noise
Jo kinne de woartels opjaan op in spesjale rôtter dy't bedoeld is foar iten te meitsjen fan Koreaanske skippen, of jo kinne it gewoan mei in mes yn 'e foarm fan strassen snupe. Onion is hiel dunend yn 'e fjirde ringen ôfsletten, ferbine mei woartels en tafoegje sâlle, sâlt, sâlt, tin slokje of hokke knoflook. Wy folsje alles mei sûker en fiedingsoal, mingje it, kombinearje it mei pilúzjes, mekje wer. Foar it marren meitsje wy 8 oere yn 'e kjeld, en dan kinne jo ite.