Honey is in produkt tige bekend foar ús fan berntsje. Foar ieuwen waard it tafoege oan dranken, konsumearre as dessert, smoarre op sandwiches en wat oars mei dat dien waard. En it wichtichste, wierskynlik, elk fan ús hienen tee mei huning as siik.
Honey from the earliest times accompanied the humanity as a integral product. Op de medyske eigenskippen fan huning skreaun in soad boeken, en har smaak is elkenien bekend. Yn 'e moderne wrâld hat huning ek syn posysje ferlern, yn winkels en merkten is der in geweldige seleksje fan dit moaie produkt. Mar hoe't de kwaliteit fan huning bepale, as de keuze sa grut is, en de gelegenheid om lege kwaliteitsguod te keapjen is wachtsje hast oeral? Om te basearjen op in priisbelied of te keapjen, wurde troch sukses gefaarlik, soargen de sûnens?
Hoe kontrolearje de kwaliteit fan huning dy't jo keapje?
De meast prestizje kwaliteitskontrôle kin dien wurde yn in gemysk laboratoarium, wêrby't, mei huning mei ferskate reagenzjes, mingde, it kin wêze om syn komposysje foar bepaalde te witten. Mar de measte minsken drage net in pocket laboratoarium nei de winkel of op 'e merk. Hoe kinne jo dan de kwaliteit fan huning yn' e "fjild" omskriuwe?
Der binne basismetoaden foar it bepalen fan de kwaliteit fan huning basearre op har struktuer, smaak en aroma. By it keapjen fan huning, foar it earst is it wurdich om syn appartemint te beoardieljen. De gearstalling fan huning moat unifoarm wêze sûnder sintekens fan fermentaasje. In protte as it kontrolearjen fan de kwaliteit fan huning is omtinken foar syn kristallisaasje (huning kin kristallisearje, foar him is dit in normaal proses). Yndikator kwaliteit fan huning yn dit gefal sil in lytse kleurferoaring wêze, en ek ferhege kristallisaasje ûnder it ferheegjen en fierder it koeljen fan huning. It is it wurd te merken - net natuerlik huning kristliket net.
Viskositeit is ien fan 'e wichtige kritearia by it bepalen fan de kwaliteit fan huning. Te flokke hûnekomponje kin oanjaan oan wetter. Mar hoe't de kwaliteit fan huning troch syn viskositeit te witten is, wat soarte komposysje moat it wêze? Hjir kinne jo in lyts eksperimint helpe, wat allinich in oseaiplom freget en huning kontrolearret. De leppel moat yn huning ôfnommen wurde en ferskate kearen keard wurde, nei it útfieren en tracing fan 'e wize hannelje sil út it oerflak fan' e lûk draine. Honey mei goede kwaliteit streamt langsom mei grutte drippen, wylst it measte fan it blêd leit. As huning draait yn in lange stream, syn kwaliteit is yn twifel, it kin wêze dat ûnjildich huning of huning - ferwiderje mei wetter. As it begjint om de kwaliteit fan huning te begjinnen, is it iten te merken dat de kwaliteit beynfloede wurdt troch de plant dêr't hûnen opnommen is. Bygelyks, Buckwheat huning is mear viskos as blomhon.
In lykwicht wichtige yndikator fan 'e kwaliteit fan huning is har aroma. Ferskillende soarten types hawwe ferskate smaak, de subtile geur is florale huning, falsearre huning hat gjin geur.
En hoe't jo de kwaliteit fan huning thús thús fine, as it produkt al kocht en jo binne noch net wis oer har kwaliteit? It antwurd op dizze fraach is noch ienfâldiger. Blêd in glês wetter en ferliede in eslop fan huning, as der in sedimint op 'e boaiem fan it glês is, dan hat dizze huning gjin kwaliteitskontrôle oerbrocht, hy befettet ûnreplikingen.
Ien fan 'e favorite manieren om de kwaliteit fan huning yn' e âlde dagen te kontrolearjen wie fjoer. In lekker fan huning waard nei it fjoer brocht, echte huning is smoarge, huning mei ferwidering brân, blauwe flamme. Dizze metoade waard brûkt troch de hannelers om de kwaliteit fan huning te kontrolearjen by it keapjen fan guod yn 'e doarpen.
Mar, spitigernôch, gjin manier kin jo bewarje fan ferskate sykten dy't bijen kinne drage, dus besykje hannel te keapjen yn bewizen en betroubere plakken wêr't de eigeners fan huning ynteressearre binne yn permaninte hannel.