Eclairs mei fûgels binne de meast ferneamde tsjerken. De measte minsken tinke dat dit lekkere lekker desserter tige swier is om te tarieden. In feite is it maklik te koekjen.
De skiednis fan dizze pasten is yn 'e begjin 19e ieu rootwurden. Oerset fan 't Frânsk, it wurd "eclair" betsjut "bliksem". Der wurdt leauwe dat dizze namme oan har oanbean waard fanwege de karakteristike gloss fan chocolade glaze op har oerflak. De feiten fan 'e berch fan eclairs binne mar in pear, mar in soad histoarisy oanmoedigje har ferskynsel oan' e hannen fan 'e keamer fan' e keninklike famylje Marie Antoine Karem. Kalkoaren fan eclairs mei sûchdier binne hege - foar 100 gram produkt, wurde 439 kiloalkarriêre krigen. Meastentiids yn eclairs mei sûchdieren befet kohrhydraten - hast 36,5 gram.
Litte wy besykje om dit lekker dessert te meitsjen neffens it klassike resipe foar eclairs mei fiskers.
Dus, foar de test nedich wy de neikommende produkten: 100 gram butter, 200 gram miel, 250 ml wetter en 4 aaien. Set de bûter yn 'e panne (as it net sâlte is, foegje dan in snoei fan sâlt) en gie yn it wetter. Op middelhehe brêgen nei in koel dat it oalje folslein oplost wurdt. Yn it ferdielde oalje, yn 't mielje, mjit meiinoar en hâlde op' e hout oant it mjitten brea is. In homogene klaai moat foarmje. Yn in grutte skelder fan tige kâld wetter ynklappe en in kontener fan lytser fermak mei it dough yn sette. Stjerre meardere kearen oant de tee kâldt. Stir yn 'e bolle fan aaien en tegeare oan' e dauwe. De korrekte konsistinsje fan de teeigene dau kin as definiearre wurde definieare: as jo de spatula skodzje, sille de tee ôfskiede fan 'e hiele blade en falle yn in bôle. Set de teed op in taretbere bakbak mei in pastry saak of twa lûken. Bake it foar de earste 20 minuten by in temperatuer fan 200 graden, en dan 10 minuten by in temperatuer fan 150. It wichtichste ding is it de oven net by it bakken te iepenjen.
Foar de smaak, jouwe 40 gram sûker yn in top, smyt 400 ml molke en sette in lyts vanille. Bliuw fjoere oant it sûker folslein ûntstiet. Getal mingde 4 jels, 40 gram en 40 gram sûker. Yn 'e jonkmolm fan' e plaat sette, goed mingje en op it fjoer opbringe oant dreech (yn gjin gefal nei in koel bringe). Sels as de massa dikke wurdt, foarkomt út 'e waarmte en te kuierjen. No folgje de eclairs út te foljen.
Jo kinne ien fan trije metoaden brûke:
De earste manier is de punten mei in spitich stok op ien of twa plakken te piken en se mei in smaak mei in sûkeladefet mei in krûd tas opnimme. De oerflak mei waarme sûkelade.
De twadde manier is om it eclair te folle mei in krom op boppe en bespinne mei in kromke, dat taret is fan brutsen of mislearre eclairs. In krúme kin mingd wurde mei in teaspoon fan kakao-puder. En sprinkelen mei sûkerpulver.
De tredde manier is om it wurkpunt oan te boppen troch it teepe yn in waarm fudzje of seldsume sûkelade. Nei't se gekke hawwe, snel se yn 'e helte en sette de tinned top. Spoon folje de twadde heul, sette it glêsde diel fan it artikel op 'e boppekant en dronje it wat.