Loftmulchermassen meringue kin hast alle oanfiedingen nimme: fan sûkelade en kokosnutt skiven nei frisse fruchten en beammen. Yn 'e resepten sprekke wy oer de lêste fariant, en wat spesjaal de meringueel mei tsjerken en ferskate desserts, de basis dêr't dizze kombinaasje is.
Bézé mei cherry en sûkelade crème
Sûnt it is net mooglik om stikken fan kryst yn 'e proteinmassa sels te setten, sa't it maklik falt, is de kombinaasje fan kir-meringue mooglik as jo dit oanmeitsje mei in smaak, bygelyks sûkelarje mei it tafoegjen fan frisse beieren.
Yngrediades:
Foar meringen:
- eiwei - 3 pcs .;
- granulearre sûker - 155 g;
- swart chocolade - 45 g;
- red iten kleur.
Foar crème:
- crème - 45 ml;
- wyt sûkelade - 190 g;
- cherries - 45 g.
Preparatie
Sjoch ei-witen en sûker yn in dichte en glossy meringue mass. Binnen de pastry-bag mei in boarst, tapasse in streekje fan rotfeartfûgels en folje de tas mei in proteinsmass. Skep de lytse dielen fan eagje op it perkemint en sette alles yn in foarheakke 90 graden oven foar in oere en in heale. Dry de meringue.
Foar de krom reitsje de tsjerken. Hâld de smaak, add chopped chocolate and mix. As it chocolade smelt, krystikken oan 'e ganache tafoegje en it gemak ta koelje. Mei gebrûk fan in pastry-bag, brûke de smaak de halven fan 'e meringueel en set se mei-inoar. Rôlje de kanten fan 'e meringue yn' e griene sûkelade.
Kook mei kir en meringue
In spektakulêre dessert neamd "Alaska" wie oan 'e peak fan populaasje in tal tsientallen lyn. No, nettsjinsteande de eardere hearlikens, wurdt de kombinaasje fan in keukensbasis, jam en luchtferbining noch hieltyd respektearre troch kulinarêre saakkundigen.
Yngrediades:
Foar de basis:
- starch 35 g;
- kakao - 45 g;
- chocolade - 375 g;
- sûker - 115 g;
- aaien - 3 stikken;
- iis ;
- frisse tsjerken - 135 g.
Foar merengue:
- eiwei - 4 pcs .;
- Sûker - 85.
Preparatie
Eieren slaan licht mei sûker, en smeltsje de sûkelarje. Nei't de smelte sûkelade wat gekke wurdt, adde it aaigemerm oan dit mei stânwekken, dûke dan it kakao en sterke. Wannear't alle yngredientsjes kombinearje, de dau yn in mûle te setten en koekje op 180 oardielen fan heal oere. De útfier sil resultaat wurde yn in dichte tsjerke mei brúnske konsistinsje.
Grins friske tsjerken en mingje mei iis. Sprekt se op 'e top fan' e sûkeladefeart en sette yn 'e frijeur.
Wite de aaien mei sûker oant de meringuees foarme. Verteilen it op 'e top fan' e kook mei iis, daliks it fan alle kanten ôf. Fierder stjoere de kaok foar de grille 3-5 minuten oant de boppeblaach bloeit.
Om de effektiviteit te ferheegjen by it oanbod fan meringues, kinne jo it mei rommelje en set it op fjoer.
Sandkok mei cherry en meringue - resipe
Wy hawwe mear as ien kear in detaillearre oersjoch fan 'e ûntwerp fan hûs makke koarte bread, dus as jo beslute om it sels kneadje, ferwize jo nei de resipes dy't earder beskreaun binne. Oars, de basis fan de koarte-toets kin klear wêze klear.
Yngrediades:
Foar it pie:
- cherries - 580 g;
- sûker - 45 g;
- basis fan koarte-dough .
Foar merengue:
- eiwei - 2 pcs .;
- Sûker - 75 g.
Preparatie
Foarôfgrutte basis fan 'e koarte-dau, soarchje op de tarieding fan kryopensoarch. Foar siroop, mingje de berry-frije beien mei sûker en koekje oant it sap fersmyt wurdt. Nei it koeljen fan 'e berrygemerming, fertsjinje it yn' e basis fan 'e koarte-dau en skodzje de meringue fan eau en sûker. Wannear't de glânswite massa is klear, set it oer de kirstbefeiliging en sette alles om 160 sekonden te halde foar heale oere. De merengue moat rosierje, en de dau - folslein bakke. Foar it snoeren is de keukje te koelen.