Yn dit artikel sille wy probearje om út te finen hoe't jo de sûrke smaak te fertsjinjen, as it noch fleisich is en beskôgje de top trije basisreizen foar it ideale filling foar jo dessert.
Dus, earst iets spesjaal omtinken foar kies direkte sûker. De fette ynhâld moat op syn minst 25% wêze. Yn dit gefal is lykwols net allegear in goede resultaat te berikken. Jo kinne de bewearde metoade brûke: pleitsje sûker op 'e gauze knippe fjouwer kear falt, biedt de rânen en hinget oer de container yn' e kuolkast, foarkar oer it Nacht. Dizze proseduere sil it produkt fan oerbuorkerij ferliede en de krom dichter meitsje.
As der gjin tiid is om it sûrrige smaak te beweegjen, biede wy hielendal gjin komplisearre manieren om de sûker te dik te meitsjen, mei folslein skriklike trúkjes en yngrediïnten.
Hoe kin sûker foar stikken gelatine fertsjinje?
Yngrediades:
- sûkerkrûdfet, op syn minst 25% - 270 g;
- Gelatine granulearre - 3 tsp;
- Sûker (lyts) - 145 g;
- vanilla;
- wetter - 45 ml.
Preparatie
Yn in dikke sûker smyt de sûker stadichoan (jo kinne poeier), hieltyd mei in mischer stappe. As jo sjogge dat der bollen binne yn 'e massa, foegje Vanilla en wer wer opnij foar in oare minút.
Foardat it gelatineleg dik wurdt, moatte jo witte hoe't jo it foldwaan taheakje!
Gelatine smyt yn in metaal kontener, gie it mei waarm wetter, reitsje en sette ôf, oant it swolt. No set it op 'e hûd foar it minimumfeil en heul de gelatine oant it folslein oplevelt yn it wetter, sûnder him fuort te hâlden, hieltyd ynrjochte rint.
Gelelle gelatinichheid, koel nei in waarm state en nei gie yn in kontener mei soarte smoarch. Mixer werklik werderje, en ferwiderje kombinearje gelatine mei smaak, sadat it it makket en maksimale unifoarm. Foardat jo de smaak brûke, stjoere se it minne 1,5 minuten nei de kjeld.
Hoe kin sûker mei stoarm ûntstekke?
Yngrediades:
- sûkerkrêft fet 25% (of selsmakke) - 470 g;
- sûkerpulver - 90 g;
- starch - 25 g;
- Vanilla essence - 1-2 drippen of vanilline.
Preparatie
Smaak yn in djippe skouder en snoekje de gemak foar fyftjin minuten (net minder). Dęrnei yn lytse stikjes it puurje, foegje de essinsje of vanilline en wisk foar in oar 5-7 minuten. Folgje dan de stoarm yn, skodzje in bytsje mear en liet de massa foar 35 minuten yn 'e kjeld.
Hoe kin sûker foar tonken meitsje?
Tûk sûker kin makke wurde troch tafoeging in sêfte oalje oan 'e komposysje. Yn dit gefal feroaret de smaak fan konsuminten, tinzen en smaak. Foar har tarieding foar 500 g sûker crème nimt sa'n 100 g sêfte bûter. Earst wurdt de bûter mei poeder slein (it bedrach wurdt allinich bepaald út persoanlike foarkarren) en allinich it sûrke smaak taheakke.
Ek it kombinearjen fan ferskate molkprodukten kin in dikke smaak meitsje. Smaak kin krêftige krêft beëinige wurde, dy't al in poerbêste basis is foar de crème, lykas hûskässe, grûn foar in pastige konsistinsje.
Dichte hûske tsiis crème sûker
Yngrediades:
- sûkerkrêft 25% - 445 g;
- hûs makke katoe (fet) - 265 g;
- kromme tsiis - 95 g;
- sûker of puol - 265 g;
- vanille.
Preparatie
Crème tsiis rypje goed mei hûskäs. Yn sûker sûgje de sûker mei vanilla en smeitsje de mixer oant de kristallen oplosse. Foegje alle sêfte sûkelade-kurd oan, skeakel de mixer nei de maksimum snelheid en bring de smaak prachtich.
Troch frjemde tsiis is it filling net genôch loftich en hiel elastysk. It is maklik om te wurkjen en hat in geweldige delikte smaak dy't perfoarst mei elke keuken oerienkomt.