Goulash, Hongaarsk soart, mar wy geane it ek mei wille, benammen om't der in soad goulash-resipes binne. Beefgulasch kin kocht wurde mei prune en griente, en der binne resepten mei piljes, sûker en in protte oaren. Mar lit ús ús bekendheid begjinne mei dit skip út it ferhaal fan hoe't jo in tradysjonele gûlaach yn 't Hongaarsk koekje.
Recipe foar itenjen fan Hongaarske gulasch út it fleef mei ierappels
Yngrediades:
- beef (pulp) - 600 g;
- swiete piper - 1 stik;
- potatoes - 500 g;
- onion - 2 stikken;
- paprika, sâlt - te tastean;
- karotten - 1 stik;
- oaljefant;
- greens - te tastean.
Preparatie
Wy healje de oalje yn in frettenpanne en briede (sûnder te ferjitten sâlt) yn it lytse houtdoarp. Foar sponken fan ounjes stjoere wy fleis, dûke, bromje foar 5 minuten fleis, foegje dan in glês heulwetter oan, slute de panne mei in lid en stap foar 50-60 minuten.
Wy lêze it griente en snijje se yn kubes. As it fleis hast hast klear is, stjoere wygau, sâlt, piper en stokje nei 5-10 minuten. As de flüssigens folslein ferdampen is, dan kinne jo in oar cup oan heul wetter taheakje. Nei't wy sette, kieze yn kobes, ierappels en stokje oant it dien is. Nei it leven fan 't sliep foar 5-10 minuten, servearje wy it oan' e tafel, sprinkelen mei krûden.
Om't gulasch út it fleef ek yn it oven kocht wurde kin, kinne jo it fleis yn 'e oven sette. Mar de tiid foar itenjen is dan minder, dus sjoch op jo kulinarske skepping, sadat it net ferbaarnt.
Hoe meitsje in fleisgulasch mei planten
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- broth cube - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- knoflook - 6 dentines;
- prune - 10-15 beieren;
- Miel - 2 s. spoons;
- fekânsje olie, sâlt, sauer crème, tomato paste, baaiblêd, dûk swarte piper en basil - smaak.
Preparatie
It fleis slúte yn lytse lekkere stikken en sprekt it yn in djippe bier en in skelop. Poar wetter om it fleis te dekken. Wy sette 4 pcs. Blêdeblêden, 3-4 klokken fan knoksel en ferskate poppen fan swarte piper. Bring it wetter nei in koeweide, foegje de foam ôf, ferheegje de hitte en kooe op in heal waarmte foar 30-40 minuten ûnder in sletten lid. Onion lyts hout, karotten dûnse straws. Garlic is ek hout. Fry de űnen oant gouden, foegje de knoflook en in bytsje koarts. Alle ming en briede op hege waarmte foar 5-7 minuten. Oan it fleis tafoegje basil, siedingen, sâlle en brokken, kieze foar ûngefear 5 minuten, nei't wy dêr 5 minuten opnimme en kieze. Yn in bakje mingje 2 tbsp. spoons fan sûker, miel en 3-4 st. slachjes fan tomato paste. Wy mingje de massa oant unifoarm en stjoere it nei it fleis. Dêrnei set de pruien en simmer op hege waarmte foar 30-40 minuten.
Recipe foar in lekker beef gûlaach mei piljes
Yngrediades:
- beef - 1 kg;
- Champignons - 300 g;
- miel - 4 tbsp. spoons;
- beef broth - 1 glês;
- knoflook - 3 klokken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons;
- reade wyn - 1/2 beker;
- onion - 1 stuk;
- bûter - 4 jellen;
- in twig fan thyme - as winsklik.
Preparatie
Wy snijje it fleis yn kubes, it knoksel en de űnslopje, wy moatte de paddestoelen net fertsjinje. Yn 'e sauspanel smel de bûter, oaljefolle oalje oan en ite it fleis, dat is ûnbedoeld yn it miel. Meat út 'e panne wurdt útwreide, en op deselde oaljefekje en tongs, en foegje de piljes oan. Wannear't de poddielen licht krûpt wurde, yn 'e panne wyn, sâlt, piper en it fet stelle. Wy mingje twa oseaunen fan miel mei brún, stjoere it oan in keuken en mingje it. Set de thyme, sliepe it lid, stean oant kocht. Wy jouwe it fleis te brouwen, wêrnei't wy gulas út it fleef mei servet tsjinje en garnieren foar smaak.
Hoe meitsje gebou gulasch mei sûker?
Yngrediades:
- beef - 600 g;
- miel - 80 g;
- onion - 2 stikken;
- sâlt, sûker - 20 g;
- sûker - 60 g;
- bûter, tomato paste - 80 g;
- greens, poppen - om te tastejen.
Preparatie
Dust fet froast 10 minuten yn in pan en tafappe heuppe. Fry foar in oar 8 minuten, dan sprinkele mei moarns, fris foar 2 minuten en set it fleis yn in foarhelle patroan. Dêr sette wy in pear glêzen hitte wetter of brún, set tomato paste, sûkerkrûd, bôleblêd, sâlt en spesjalisten. Stean ûnder in sletten lid oant dien.