Yn moderne toetsen is it hiel gewoan en akseptabel om gooeberry saus te meitsjen. It past perfekt mei alle gerjochten, wêrtroch se mear raffineare en skerp. Tsjintwurdich sille wy tegeare mei jo hoe't jo it soargen foar soargen meitsje foar de winter.
Saus fan goozeberry mei knoflook foar de winter
Yngrediades:
- gooseberry griene - 990 g;
- frisse dill - 205 g;
- knoflook - 310 g;
- Sâlte en lytse sûker - in knyn.
Preparatie
Dill spulet, skodt, mei in knip knappe knip en knoflook wurdt út 'e skou loslitten. Alle woarteltsjes soargje wy út, wy sille minne beammen útlûke, mar wy sille de peduulen út 'e rêch draaie en har goed spuie. Dan ferjilde wy alles troch in fleisminder, sûkerreitsje en sakje in lytse sûker en sâlt om te tastejen. Dêrnei sil it gemysk ferspriedele wurde oer lytse sterile glêsjes, ticht by linnen en skjin foar 35 dagen yn 'e kuolkast. Oan 'e ein fan' e tiid wurdt de klear saus oan iten, feiligens of in oare seespekken oanbean.
Spicy gooseberry saus foar de winter
Yngrediades:
- stoarmgriis - 655 g;
- onion - 105 g;
- ginger and hot pepper - to taste;
- sûker - 120 g;
- sâlte - in knyn;
- appelmiddel - 45 ml.
Preparatie
Goatbeie sjogge sesje, snelje de swart en stjoere it nei de pan. Foegje de glânzde en feilige sûchdok, set de sûker en smyt de wyn. Set de skûlen op in lyts fjoer en kieze de ynhâld, rimje.
Ingwer en heul piper wurdt gield, spuide, smoarge en tafoege oan wil yn 'e saus. Wy weagje 10-15 minuten, dan jouwe wy spices, sâlt en smaak it. Koart de ynhâld foar in dikke gearhing en lei de saus út 'e griene strookje foar de winter yn' e planten. Dûbele de linnen skerpe en it ynstrumint yn 'e kelder fuortsmite.
In resipe foar gooseberry saus foar de winter
Yngrediades:
- stoarmfloed reid - 510 g;
- wyt sûker - 155 g;
- Knoflook - 105 g;
- red chilli pepper - 1 pc .;
- Sâlt is goed - 5 g.
Preparatie
Gooeberijen sûkerje sûkerje, fuorthelje de fuotnûgels ôfstekke en knappe snel. Ferfiere de berja yn 'e enamelige lytse sauspan, dripke in sûker, sâlje om te tastejen en sûker te stjoeren nei it fjoer. Wy koekje oant de heupen smeke genôch sap. Nei it fuortheljen fan alle foam dy't fan it oerflak opstien is, foegje de snoeide hjitte chili-pepper en smyt de klofte knoflook troch de druk. Allegearre mingd mei in houten leppel, protushimgemerming fan 10 minuten, rommeljen oant it wat lytsert. Ready-made red soargetry saus foar winter moat mei in blender ferbaarnd wurde oant in homogene konsistinsje krigen wurdt en wer op in heule waarmte opwakke. Wy sille it artikel yn sterile lytse jellen loslitte en sliepe mei kapronkappen. Folslein koelje de bewaring by kamertemperatuer, en dan opnij yn opslach yn in tsjustere koken plak.
Sû en soer saus makke fan wynmûnen foar de winter
Yngrediades:
- beesten fan goeie bears - 990 g;
- knoflook - 2 hoeken;
- pod fan read piper - 1 pc.
- Selsery , cilantro, basil - 1 beam;
- hynderadblêd - 1 pc .;
- drinkwetter - 35 ml;
- sâlt fine - 5 g;
- Sûker - 0,25 g.
Preparatie
Berja's wurde wosken, ferwurke, snijde snuorje en reitsje troch de siedpul, sadat de skinen of siedten net yn 'e taretse saus fangen. Om dit te dwaan, wurde gooeberry yn in kuolpûde gien, wetter en protushim 10 minuten.
De ûntsteane berrymassa is wer opnommen yn in panne en swakke 40 minuten, oprêding mei in houten lekker.
Yn 'e tuskentiid sille wy alle griene spiisje, skiep de knobbelhout en nimme de siedden út it piper. Alles dat wy droegje en de blender droegje. Wy sette de fêst gruel oan 'e hurde saus, wy wite wyt sûker en sâlt foar smaak, en roeie foar 30 minuten, en ferkeapje it yn lytse jagers en sliepe se tichtby mei linnen.