De eastlike snack yn 'e druvenblêd - dolma - wurdt meastentiids mei in tige frisse wite saus servearre, dy't op basis fan fermentearre molkeprodukten opsteld wurdt. Ekstra frisens fan saus wurdt jûn mei help fan citroen sûke of zest, mintblêden en roazede kikkert. Wy sille mei jo de meast tradisjonele sellen foar dolma neffens ienfâldige resepten.
Hoe meitsje citroen saus foar dolma?
Yngrediades:
- bûter - 200 g;
- miel - 6 s. spoons;
- Hüsebrühe - 3 Artikel;
- aaien - 6 pcs .;
- lemons - 3 stikken;
- wetter - 6 s. spoons;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
It foarkommen fan de hoanne. Yn in frettenpanne smel de bûter en jout it flier dêr in minuut. Stomme de muorre sauze altyd, smyt de brouwe yn it mei in dûnsgjittel. Ienris de massa wurdt unifoarm, adde ien aai oan, ming as yntinsyf as mooglik, sadat de aaien net krolle. It gemak moat net op in koel brocht wurde, mar allinich wachtsje oant it dikteert, hieltyd stil. De lêste yn 'e saus is citrusjap, sâlt en piper, wêrnei't jo it fan it fjoer fuortsmite kinne.
Soep foar dolma - resepsje
Yngrediades:
- yoghurt - 1 item;
- frisse mint - 1 bûn;
- knoflook - 1 keuken;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Blêden fan mint binne skieden fan stiennen (se kinne letter brûkt wurde foar brún tee) en fein hout. Garlic wurdt troch de parse trochfierd en wurdt ta yogurt tafoege mei sluten greens. Om smaak, sjitte de saus mei sâlt en piper.
Saus foar kefir dolma
Yngrediades:
- kefir (2,5%) - 1 item;
- sûker - 2 tbsp. spoons;
- dill - 1 bûn;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Knoflook - 1 keuken.
Preparatie
Kefir mingd mei sâlt smaak oant glêd, add in in bytsje happe dill, sâlt, piper en hokke knoflook. Dizze saus is ideaal foar it gefal, as de hân net in matzoni hat, goed, as de matzoni noch altyd is, dan oandachtje oan it folgjende recipe.
Saus foar Macoma dolma
Yngrediades:
- matzoni - 500 ml;
- garlic - 5 dentines;
- koriander, dill, mint;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Knipe smakele mei krûden yn in pasta, sâlt en piper oan it resultaat dûkende gemuolle, dan sette wy de krûden en knoflook yn in kâlde matzoni en mingstoarch.
Ie saus foar dolma
Koeiende aai-saus foar dolma mei citroen, ferwachtet fan 'e smaak fan' e saus, makke neffens it earste rezept, lykwols yn dit gefal de saus is sûnder miel.
Yngrediades:
- ei-jokjes - 3 stikken;
- Zitrone sap - 1/3 fan in ieu;
- Hüsebrühe - 3/4 Tbsp.
Preparatie
Snoeie eioltsjes, sâlt en sâltwinning oan te jaan. Bliuwt gjin stoppen, sliepen sûrreaft yn 'e jolkgemerming en mingje foar in oare minne. Wy sette in bak mei jonkjes op in lyts fjoer en begjinne stadichoan hurde brou, ek kontinuze mingde. Ienris saak ús saus ôf, kinne jo it fjoer ôfbringe, koelje en servearje it oan 'e tafel.
Soet foar sûker
Soarmke saus mei komkommers wurdt tsatsiki (dzadziki) neamd en is tradysjonele yn Grykske koken. Mar omdat foar de Griken dolma - ek in tradisjoneel skip, in snack yn 'e druvenblêden, neffens de tradysje, begon te servearjen mei dizze saus.
Yngrediades:
- Gurken - 1 stuk;
- sauer - 200 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Koriander - 1 bûn;
- Skift 1 citroen.
Preparatie
Kikkert reitsje op gewoan rêde, wat sâlt en ferlit foar in pear minuten. Sikje de sekretearre sû en sliep de kikkere pulp mei sûker. Seizoenen it resultaat mei in sâlle, piper, foegje citrantzest en smoarge cilantro. Lovers fan knoflook of chili-piper kinne sûker-crème saus en dizze yngrediïnten oanfolje. Bon appetit!