Pies mei kranebieren fan heale dough

Fan de gistdok binne der geweldige pieren fol mei beieren. No sille wy jo fertelle hoe't jo gebrûkte en friedige patties meitsje mei cranberries.

Recipe foar pies mei cowberry yn 'e oven

Yngrediades:

• molke koe - 300 ml;
• droege flokste dier - 15 g;
• hûnen - 4 stikken;
• potato-stoarm - 50 g;
• sûker - 275 g;
• wynmole - 760 g;
• grienteel - 140 ml;
• cowberry - 350 g;
• sâlt.

Preparatie

1. Earst mingde dee. Om dit te meitsjen, yn 'e helte fan' e warme molke weidzje droege hef. Foar 20 minuten litte wy him stean. Dêrnei sette wy in lyts miel en rôp. De fiedingsfilm dekkjen en de 20 minuten ferlitte oant de "kap" ferskynt.
2. Yn in grutte kontener wurde ljochte aaien kombinearre mei grienteel, sûker en sâlt. Wy jouwe de oerbliuwende waarme molke, dy 't troch de spit is. It miel yn 'e ûntsteane mjittgje. Spoon goed mingje.
3. Wy knetsje de dauwe, meitsje wy it bûn. Wy sette it yn in grutte foarm, oelje. Wy dekke, yn 'e hjitte set en leave foar in oere en in heale. De dough moat goed yn groep groeie.
4. Oan 'e ein fan dizze tiid wurdt de tee wer oan' e knibbke en wer foar in oere en in heale kear weihelle it yn 'e waarmte.
5. Foar it filling, mingje de beien mei de oerbliuwende sûker. Stimje dertroch om it sûch te foarkommen út 'e beien út. Stjerre tafoegje en opnij goed.
6. No folgje de formaasje fan pies. Hannelje ljocht oalje it oalje, ôfbrekke in lyts stikje fan 'e teed út it mienskiplik stik, knet it yn in flokker. Yn it sintrum sette wy oer in teaspoon fan filling, en de rânen binne tegearre befetsje.
7. Wy pleatse de blanken op 'e gierde bakbak mei in seam. Topfet mei feilend aai. Wy jouwe foarfoarsjes foar 15 minuten om te stean, wêrnei wy pies mei kranberries yn 'e oven bakken.

Gebrûkte bakjes mei kranberries fan heale dough

Yngrediades:

Foar de test:

• wynmûn, sifte - 700 g;
• molke - 250 ml;
• drinkwetter - 250 ml;
• grienteel - 100 ml;
• frisse skuon - 30 g;
• Sûker - 125 g;
• Cognac - 20 ml;
• sâlt - knip.

Foar it filling:

• beetjes cranberries en blueberries - 600 g;
• cornstarch - 100 g;
• Sûker - 100 g.

Foar fretten:

• oaljefolle oalje.

Preparatie

1. Yn in bakje sette warme molke en wetter. Wy meitsje dier, sâlt yn sâlle en sûker. Wy jouwe brandy, bûter. Folje de sedearre moar en rommele goed. Wy ferlitte foar opheffen.
2. As de tene goed rint, dan knetsje wy it en ferbreide it op 'e tafel. As it nedich is, add miel.
3. Wy dielje de tee yn stikken en lit it op 'e tafel. As de dau opkomt, foarmje wy tsakes, yn it sintrum dêr't wy beurten leverje. Sprieken se mei sterke en sûker. Wy befestigje de rânen fan 'e dough en foarmje in patty.
4. Hâld de frettenpanne, spielje oalje yn it en drip just in pear drippen. Meitsje in koel en ferspuie de patties. Foar it roasting, fry fan beide kanten.