As de erfarne kulinarêre saakkundigen sizze, de dough op sûker kin gewoan net mislearre. Dit is in win-win-ferzje fan 'e ideale basis foar lekkere pies dy't kinne folslein fol pleat wêze.
Hynsteek foar pies op sûker
Yngrediades:
- wynmole - 820 g;
- sauer - 420 ml;
- aaien - 3 stikken;
- granulearre sûker - 75 g;
- heist droech - 1 teelpoon mei in slide;
- wetter 85 ml.
Preparatie
Wy heakje de wodka oant fyftjin fiif graden, ferliede de gerdyn yn en lit it stean foar fyftjin oant tweintich minuten.
Yn 'e tuskentiid brek de aaien mei sûker mei in mieler of corolla oant it loft en fluffig is. Oan 'e ein fan it skippresje, adde sûker. Nim no yn wetter mei gersdûke, mingje en, de siedde weide mûle yn lytse dielen, de sêfte en elastetyske teig knet. Wy bepale it yn in waarm, beskerme fan drafts, in plak foar sa'n sechtich minuten. As de tene goed oanwêzich is en yn it fermogen ferhege kin, kinne jo feilich trochgean mei it produkjen fan produkten.
Dach op sûrke smaak foar pasties yn 'e oven
Yngrediades:
- wynmole - 220 g;
- sûker - 110 ml;
- ei - 1 stik;
- bûter - 55 g;
- sâlt - knip.
Preparatie
Miel siftet troch in sân, adds sûker, smelte bûter en reitsje oan grutte flokken. Dêrnei it aai en it ite. Jo moatte in sêfte, goede tee krije fan 'e hannen en gerjochten. Lit it foar tritich minuten, mei in film ôfbrutsen, en kinne wy trochgean mei de formaasje fan pies. Om dit te dwaan, rôlje de dauwe oant in laach fan likernôch fiif milimeter dik is krige, en de beuken ôfsnakke, dy't wy op 'e winske filling stjoere en wy de rânen patke.
Pies fan dizze dau binne tige snel ynbakke. It is genôch om se yn 'e oven te stean, te heakjen oant 180 graden, foar tsien minuten.
Teak foar spiisde pies op sûker sûnder hefstien
Yngrediades:
- wynmole - 325-400 g;
- sûker - 250 ml;
- molke - 100 ml;
- ei fan hûn - 1 stik;
- kromme margarine - 50 g;
- sâlt - 10 g;
- granulearre sûker - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Wapen de molke nei fyftjin fiif graden en ferlokje yn it sûker en sâlt. Beat it aai goed en adde it oan de molke. Ek sûkerkrêft, margarine lizze, foardat it yn in wetterbad of yn in mikrofoaveof, bakende soda en reitsje. No yn lytse stikjes ynfiere wy siede moarns en siken mûle, mar net lekker teigje. Wy litte it in ien oere yn in kâld plak pleatse, en brûke it foar de bedoelde doel. Fan dizze test komme jo geweldige spiisde pies mei elke filling.