Ien prachtich tariedend en bakt tee foar profiteroles is net genôch, as ien fan 'e haadrollen yn' t smaak fan 'e fertroude delikat wurdt spile troch in filler. Varianten fan de smaak foar profiteroles binne folle grutter as de testopsjes, en dus kin elkenien in rezept fine foar smaak.
Crème foar profiteroles mei kondensearre molke - resipe
Sokke smaak wurdt net beskôge as klassike filler foar profiteroles, mar fynt faak in plak yn resepten dy't yn 'e romte fan ús heitelân ûntstien binne. Dochs hat it in noflike smaak en it meitsjen fan ienfâldige en tagonklik yngrediïnten fertsjinnet te populêrjen.
Yngrediades:
- gekoeld kondensde molke - 280 g;
- bûter - 95 g;
- pinch fan vanilline.
Preparatie
Foar it meitsjen fan in smaak foar profiteroles, soargje derfoar dat it oalkeamer temperatuer berikt is en is klear om te skodzjen. Wite in sêfte oalje mei in hânmixer op maksimale snelheid oant it wite wyt en addt oan it fermogen. Oan it oaljekemo, add vanilline (of oare smaak foar smaak) en koelkoarmde molke. Repeat whisking oant de yngrediïnten kombineare binne.
Smaak foar profiteroles
Yngrediades:
- krûme tsiis - 945 g;
- sauer crème - 740 ml;
- sûkerpulver - 235 g;
- Vanillin - 1 teelike.
Preparatie
Dit ienfâldige smaak foar profiteroles wurdt taret mei allinich hanthaven. Yn ien kontener set kromke tsiis, sûker, poeier sûker en vanilline. Wekker alles oant glêdens oant de smaak fluffig is. Nei, koel it. Sokke krûmbasis kin oanfolle wurde mei stikjes droech of frisse beirs of chocolade chips.
Chocolade crème foar profiteroles
De klassike filling fan profiteroles is in pastoar, mar ús moardner sil net autentysk wurde, lykas chocolade cake oan it fertelde produkt taheakke is.
Yngrediades:
- crème fatty - 240 ml;
- molke - 240 ml;
- sûker - 85 g;
- eiolken - 6 stikken;
- starch 45 g;
- chocolade crumb - 185 g.
Preparatie
Fettige smaak mei molke fersille en 2/3 fan 'e hiele sûker yn' t ûntstean. Separatyf ferwite de jonkjes mei de oerbliuwende sûker. Stjerre tafoegje en repetearje, oant de klompen ferdwine. It molkegemerm mei sûker te foarkommen en ite mei de konstante rommel nei de beaken. As it gemak is klear is, jou it op it fjoer en koch, ek rûzje, oant dik. Set de smoarchige sûkelade en wachtsje dêrtroch om te lizzen. Ferjit de smaak foardat gebrûk makket.