Folle minsken meitsje in fûgel hielendal op gewoane dagen. As in stofdok is taret, dan as gelegenheid foar de fakânsje. De klassike oanbod foar har is potato's en koals. Potato's kinne kombinearre wurde mei in fette doek, koar fet pikante soide, en as it fiedt in fûgel, soarget de sûker smaak. It resultaat is in sêne saftige fleis mei in mild smaak.
Hoe kinne jo geef duck koekje?
Alderearst moat de beppe oanbean wurde. Om dit te dwaan, ferheegje fossje fet by de skonken en de tail en de ekstreale phalanx fan de wjukken dy't yn it proses fan it bakken brâne. Yn 'e tail binne der 2 fuotten, dy't ek fuortslein wurde moatte, oars kinne de smaak fan it skûtel fergroeie wurde - se binne gielich yn kleur en ovale yn foarm. As jo se sels net fine kinne, snij de sturt folslein. No kinne jo in donk stompe en it ite.
Foardat jo de beek yn 'e oven stjoere, stappe it op ferskate plakken mei in toskeppje, sadat it fet útfalt. En ferjit it net om it sâlt fan te keapjen, dan sil it fleis sûpe en tenderje.
Duck mei stikjes
Potato's foar it filling binne benammen yn middelgrutte nommen, dan moat it net ôfsnien wurde.
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- huning - 2 s. spoons;
- potatoes - 12 pc .;
- sôter - 1 teelike;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- onion - te tastejen;
- sâlt - te tastean;
- knoflook - 3 klokken.
Preparatie
Zwielingen en knoleare wurde gien, snipe yn heule ringen en spiisde yn in pan om gouden. Foar de saus, hite huning, mingje mei sânrêder en citroen sûke, moarnt mingje. No snoeide wy de doar mei sâlle en de plante saus, wy stipe de ierappelsoarch mei sied foar semi-tarieding (eartiids ôfslaat), sprekje it mei spiisde űnen en set it yn 'e oven foar 1 oere. De foarkommende doek mei foarklei soargje dat it net ferbaarnt, en ferlies om foar in oere 1,5 oeren te pakken. Dêrnei ferwiksje wy de foarklei en lit it noch 30 minuten yn 'e oven. In klear makke doek kin oer boppe gouden bôle oergie.
Mei itselde reseezje kinne jo in beukje oanpasse mei ierdappels en paddestoelen. Om dit te meitsjen, kambino's of in oar poddielen snipe yn lytse stikjes, mingje mei de ierappel-filling en folje de fûgel út 'e binnen.
Jo kinne allinich poddels as yngrediïnten brûke. Foar in dûbelrepep is mei piljes oanbean, sille jo sa'n 400 g produkt nimme. Fry se mei lûken, mingje mei duck giblets en folje de fûgel út 'e binnen.
Duck mei sûker krûdde
Kabbel, saak yn 'e trekkende fet út' e beek, sil in sûkerige smaak krije, syn sûker sil fertiele. En dit resepsje is perfekt foar cranberry saus foar fleis .
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- sauerkraut - 400 g;
- onions -5 pcs .;
- broth - 2,5 beker;
- bûter - 100 g;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- apples (antoniërs).
Preparatie
Onion snel yn 'e heale ringen, fris mei sauerkraut yn in frettenpane (as jo net sa kokje hawwe, dan kinne jo it resept nimme yn it artikel "Hoe saer koartsje?" ), Add ons, sâlt, pupe en koekje foar 5-7 minuten. Wy meitsje de beukje, wreidzje it mei sâlt en pfeffer, folje it mei de taret stof en sjoch de gat mei in tried. Wy fersprekke de dop dy't mei kabbel op in bakblêd mei de opslach opboud is, in lyts wetter tafoegje en op 200 graden makket foar sa'n 1.5 - 2 oeren. Periodysk wetterje wy de dow mei in promininte sap. As it bakteproses begjint te begjinnen, besykje it mei foarkleur en foegje it foar 20-30 minuten foar it ein en lit it in rûzige en leuke kryst foarmje. By it servearjen op 'e tafel dekorearje wy apples mei apples.