Caramel saus is de dream fan alle sûkelade. Hy makket lykwols perfekt "wurket yn pairs" net allinich mei desserts, mar ek mei fleis. Soargje derfoar om te probearjen, as jo net alferien binne foar de kulinarêre eksperiminten.
Hoe kinne jo karamel saus koekje?
Yngrediades:
- crème - 1/2 tbsp.;
- Sûkerbrún - 140 g;
- sûker vanille - 10 g;
- bûter - 35 g;
- Honey - 25 g;
- wetter - 1 tbsp. spoon;
- in pine fan sâlt.
Preparatie
Sûker, wetter, oalje, huning en sâlje yn in top. Wy sette op 'e oven, en reitsje oant it sûker folslein oplost is. Nei sied en dekke foar 5 minuten oer middelhehe. Heakje de hjitte smaak (de fetter binne se, de diker de saus is) en koekje, opnij, foar noch 3 minuten. Wy litte it koelje, gie it yn in bakje en ferbergje it yn 'e fridge foar de nacht. Tsjin it fruitiïn is de saus fertsjinnet en it kin sa as tsjinje wurde - foar tee, of op it pakje, pankakes, fritters.
Pork yn karamel saus - resipe
It fleis wurdt socht mei de sûch en aroma's fan appel mei karamel. In saus sil swietje leverje, in rike kleur en ljocht, wat sêft smaak. Bisto net bang, it sil net te min wêze!
Yngrediades:
- pork - 500 g;
- appel - 1 stik;
- sâlt - 2/3 tsp.
Foar saus:
- Sûkerbrún - 3 tsp.
- appel-soargroei - 1 teaspoon;
- kognak - 2 teaspons;
- wetter - 3 s. spoons.
Preparatie
Wy skele de skjinmige applen mei net hiel dikke sliepkes en lizze se op in dûbel laach fan foel. De top mei it fleis dekke. Sâlt op 'e sâltsje yn 2 oseaunen fan wetter, en mei in syringe meitsje dizze soleager in protte ynjeksjes fan pork. Wy folje de foel net hiel gewicht en it fet foar 40 minuten op in temperatuer fan 220 graden.
Yn 'e tuskentiid litte wy saus meitsje. Wy leverje de sûker yn 'e brânende panne, folge it mei wetter, set it op it fjoer en bringt it nei in ko. As karamel dûnsjen nei in read-braune kleur, foarkomt fan 'e plaat en addt it okssint mei kognak. Rinje oant it karamel is folslein oplost.
Oan 'e ein fan' e baken nimme de kikker út 'e oven, iepenje de foil en smyt de saus oer. Ferheegje de temperatuer nei it maksimum en stjoere it fleis yn 'e oven (ferwurkje gjin foarkar!). Nei in pear minuten nimme wy it swiete, draait it oer, sûp de saus ôf en stappe yn 'e oven op' e oare kant. Fertale fleis is mei foarkommen en wy jouwe "in rêst" fan 10 minuten.
Hoe meitsje in tomato-caramel saus?
Yngrediades:
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- tomatoat - 2/3;
- gemik fan piper-1/3 tsp.
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Jou de sûker yn in frettenpane en set it op mids hitte. Sâlt, pfeffer.
Advys: tomatoap is better net thús te nimmen, mar winkje, mar fan goede kwaliteit. It is homogene mear en hat in flinke tekst.
Kek in pear minuten, oant dik. Jo kinne jo leafste sieraden tafoegje en in lytse knoflook, mar soarchfâldich - jo risikale "smashing" de delikte smaak fan in kombinaasje fan karamel en tomato. Perfekt, dikke en geurige karamel saus foar shish kebab en grille fleis is klear!