Hjoeddedei sille wy beskôgje hoe't jo it rjocht en lekkere marinade foar in Turkije foar it meitsjen fan it gehiel meitsje, en ek opsjes foar it fûgjen fan it fûgel yn dielen.
Marinade foar turkije yn oven yn foarklean
Yngrediades:
- wetterfilterte - 4,5 l;
- sâlt - 100-120 g;
- granulearre sûker - 120 g;
- 1 cinnamon stok;
- laurelblêden - 2-3 pcs .;
- pear koarander - 15 g;
- onion - 120 g;
- karotten - 120 g;
- ien grutte kop fan knoksel;
- ien grut oranje;
- knoppen fan in nuttig - 10 stikken;
- grûn swarte piper - 10 g;
- bûter - 120 g.
Preparatie
Begjin har turkije oan te pakken, fansels moatte jo earst spuie. Foar marinade yn ien liter siedende wetter ferliede wy sûker en sâlt, poaren fan koriander, cinnamon stok, laurelblêden, smoar foar in minuut en add nochris trije en in healjitter al kâld wetter. Meitsje de oplossende soleel, foegje de skelpen en snoeide ûnnoaten en koarts en tafoegje de ûntsteane karkass fan turkije. Marinade moat de fûgel folslein dekke.
It bedrach fan yngrediïnten yn 'e resept is oanjûn foar in Turkije-kassa waacht sa'n fiif kilogram. As de karkass fan 'e Turkije grutter is, of it fermogen fan' e fiver dêr't it marinearre wurde sil mear flecht nedich is, is it nedich om in ekstra part fan 'e marinade te meitsjen.
Om de smaak fan it klear makke skûtel maksimaal better te ferbetterjen, is it nedich om de kassa fan 'e fûgel yn' e marinade foar minstens twa dagen te hâlden. Tagelyk sette wy in skip mei in Turkije yn in kûle plak op in temperatuer fan net mear as fyfde graden boppe nul.
Wy mop de kassa út it focht mei papieren handdoeken, fet mei in sêfte bûter, foarôfmjittige mei grûn swarte piper en set de boarst op 'e bakblêd, dy't foarôfgeand is mei ferskate lang genôch foarkattigen.
Wy dip it oranje yn in siedig wetter foar in pear minuten, en wipe it dûke en klompen de knibbels mei neknings, dat is, gewoan yninoar pleatse yn 'e fetus. Wy skele de knoblaak fan 'e boppeste houtsjes en, sûnder op' e tûkjen te sjen, sille se yn twa dielen kieze.
Oranje mei nekjes en knoflook wurdt binnen de fûgel pleatst, en drukke dan de lagen fan foel en se as fêst as mooglik sakje.
Wy koekje de Turkije foar de earste tritich minuten op 'e maksimum temperatuer, en ferleegje it dan op 180 graden en fjouwer oere trochbrekke. Dêrnei ferheegje wy it temperatuerregel op 'e nij om it maksimum te meitsjen, de foarkant folslein út en lit de fûgel foar tritich minuten brún wurde.
Marinade foar turkije mei huning en sard
Yngrediades:
Kalkulaasje fan 1,5 kg turkije:
- huningblom - 110 g;
- mustard Russysk - 35 g;
- Frânsk sardêne - 55 g;
- raffinearre fiedingsoal - 20 ml;
- balsamykok - 35 ml;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Om de marinade te meitsjen, alle yngrediïnten út 'e list fan yngrediïnten mingje en litte foar tsien minuten stean en har smaak te wikseljen. Dizze marinade is gaadlik foar it opnimmen fan de partisearre turkije sliepen. Yn har is it earst nedich om djippe punktueren te meitsjen mei in mes, foar bettere penetraasje fan spicy flüssigens yn fibers. Nei't de Turkije stikken folslein ferdylgje mei marinade, lit se steane foar trije oant sân oeren foar diffusion, en dan kinne wy fierder mei fierder koewege. It is ideaal om sokke fûgels yn 'e oven te bakjen, mar jo kinne it frije, en set it dan yn in frettenpanne.
Delicious marinade foar kefir Turkije
Kalkulaasje fan 1,5 kg turkije:
- kefir - 650 ml;
- appel antonovskoe - 1 stuk;
- In mingde fan Italjaanske droege krûden - 1 tbsp. spoon sûnder rollercoaster;
- paprika grûn - 1 tbsp. spoon sûnder rollercoaster;
- grûn piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Om in lekkere marinade foar in turkije te meitsjen, meitsje de krûden, paprika, piper en sâltsje oan 'e joghurt, snoeze de knoblaaksjes troch de druk, foegje de lêzere appel yn lytse stikjes oan en mingje. Wy dûke de skippen fan turkije yn 'e resultate kefirmoming en lit it yn' e marinade sân oeren.