Famyljinners, wykeinen en fakânsjes yn 'e rûnte fan freonen yn in grutte bedachte tafel - in tradysje dy't oer de hiele wrâld wiidferspraat is. In ûnbedoeld skûtel op elke faktocht tafel is in salade. Yn 'e simmer is de favoryt de simpelste salat fan skuorre griente, dy't yn' e maitiid tiid hie om vitaminen te krijen. Hoe salades oan 'e tafel tsjinje, sadat se bewûndering net allinich foar har smaak kenmerken, mar ek foar dekoraasje?
Algemiene regels fan dekoraasjes
De wichtichste regel: de sâltwinning moat harmonisearje foar smaak mei de haadbestannen fan 'e resept. Ideal moatte de dekoraasje wurde makke fan deselde yngrediïnten dy't yn 'e salade opnommen wurde.
Utsûnderingen binne sokke dekoraasjes, dy't maklik fan 'e salade ôfsletten binne en net mei har mingde. Bygelyks, "piljes" fan hichten fan in kikkert en in tomato of "blommen" út in gekke karotte. Meastentiids binne de opnijbere "dekoraasjes" yn it sintrum fan 'e salade en steane boppe har oerflak.
Op guon foto's dy't troch de hostesses yn 'e ynternet publisearre binne, kinne jo bepaald dat sels op fleis salades it sintraal ornament is pleatst út stjerwetters of grapes. Geweldich sjogge sokke dekoraasjes helder en effekt, mar net altyd har gebrûk is passend. Dêrom, foar it dekorearjen fan in krabelsalat mei in favoriete komposysje fan griente en fruchten, moatte jo de yngrediïnten sertifisearje fan 'e yndieling en ferfange dyjingen dy't sûpe jaan kinne en de smaak fan' e salade fertsjinje.
De twadde regel yn it ûntwerp: "figueren" salades yn 'e foarm fan fisk, slangen, krabben, ensfh. Se wurde allinich út salades te finen mei lytse hakkenprodukten en in adhesive konsistinsje.
Hoe kin ik salades dekorje?
Hoe salades te dekken, sil fantasy ferfange. Crab salat kin op in skûtel yn 'e foarm fan in fisk lizze mei stripteande kleur fan' e "skalen" fan gekoene aaien of rice en kontraste giele mais. Dizze salat sil net allinich oant folwoeksenen beropje, mar ek oan bern.
Meat salad, in salade mei bannen en ham kin in kroech wurde wurde. Hjirfoar is it better om de yngrediïnte lagen troch lagen te regeljen, net mingd, elke topline moat wat lytser wurde as gebiedte as de foarige: sadat de "kok" net krekt en hâldt de foarm. Tafoan (meastal in mayonaise) in klearet salat wurdt as in pake mei ijearje bedutsen. In walnut, dy't in part fan 'e salade sels is, kin in ornament wurde. As tsjinne wurdt, wurdt de tsiis yn stikken snuurt en mingde al op in plaat. Garnele salades kinne yn 'e foarm fan in bloem dekorearre wurde en fersierd mei krimp, elk op elke seker petaal, en yn it sintrum fan' e blom om in 'roses' út 'e lemon te organisearjen.
Grutte romte foar fantasy leveret salades, lykas al jo favorite "Olivier" of "winter salade". Hoeart in winter salat te dekorjen sadat gjinien fan 'e gasten it kulinarêre masterpiece as in fertroud skip erkennen? De earste opsje is in figurative ûntwerp. Fan in winter salat sil it skimper perfekt útstekke mei in nazewurk en lytse eagen-peas. De twadde opsje is in keuken, it oerflak wêryn't folslein ôfsletten wurdt mei fyn krokke krûden, fersierd mei poppen en patroanen fan mayonaise. Yn dizze boarne is der gjin need nedich om de yngrediïnten-lagen troch lagen te regeljen, it wichtichste ding is gewoan om it yn 'e foarm fan in hege sirkel op it skûtel te legen en "ferkear" goed te leegjen.
Hoe kinne jo in frucht salade dekorje?
Gemakssalades jouwe hast net hast beheiningen yn it ûntwerp, om't se it gebrûk fan in putsje oanmeitsje, dy't "de glêzen" griente ûnder har leit. Mar hoe't jo in frucht salade dekorje, wêr't yn 't foarste alle yngrediïnten grut binne, en der is gjin tafoegje fan mayonaise?
Fruchten salades kinne ek dekorearre wurde yn 'e foarm fan in figuer. Om't it ûnmooglik is om in salat te meitsjen fan in mienskiplik skip en it ferbrûken troch platen fanwege syn fruchtbere konsistinsje, is de figuer flak en moat op in plato pleatst wurde foar
Adultens lykas skelpene halen fan orangen of kokosuze, dy't in salade leare. As jo in dekoraasje foar cocktails tafoegje, sille de salades yn kokosnuten sjen as ien fan 'e populêre dranken dy't tsjinne wurde yn baren op hege Hawaiyske kusten.