As jo in fan homemade molkprodukten binne, dan is dit artikel foar jo. Delikate hûs makke keatsje is in ideaal moarnsiten, in basis foar itenjen en desserts, wylst it kocht wurdt fan 'e sûchmilch (sûkelade melk), dy't helpt om it skansearre produkt yn' e tiid te ûntstean.
Foar de tarieding fan sûkelade melk en hûskäsje dêrfan is it needsaaklik om allinich homemade molke te nimmen, de reden dêrfoar binne: earst is de koartsje fan dizze molke fetter en smakker, en tweintich is de hûsmole korrekt saur en foarmje in jelly massa, yn tsjinstelling ta Kocht molke, dy't rapper peroxides en krijt in ungeunstige geur.
In ienfâldige koarnekseptefisk
Dus, nei it keapjen fan in 3 liter jar fan homemade molke, is it tiid om te finen hoe't jo koarnekoar fan smaakmilch meitsje. Nei jo molke is saur oan it punt fan snoeier (it duorret sa'n dei yn 'e simmer en oant twa dagen yn' e winter), sette de jar yn in panne mei healwetter op 'e oven. Yn dit gefal meitsje in cross-cut yn 'e joghurt oan' e boaiem, sadat it produkt mear unifoarm is. Ienris kin de ynhâld fan 'e heuvels oant in temperatuer fan' e oarder fan 35-40 graden (it is better om in thermometer te bepalen), it fjoer kin ôfwiksele wurde, en de snaalmilk moat litte wurde om evenlik te opwaarmjen.
It krêftige produkt wurdt opnij ferfangen nei in nije pan, de ûndergrûn dêrfan is mei in lampe of spesjaal tapassing tapast by it behâld. Folje de panne mei waarm wetter en set de sûchde molke op it fjoer. No bliuwt it gewoan om te wachtsjen, want it is krekt te beoardieljen hoefolle koar de koarnekûte fan snaalmole kin net wêze - alles hinget fan molke en waarmte. In teken fan readens is serum, dy't tige dúdlik ôfsletten is fan 'e koarnmassa. Sels de hûske tsiis skiedt, lit de massa folslein folslein koelje en wer werom op 'e tsiende klokje. Meastentiids is 6-8 oeren yn in opknappe steat genôch om te soargjen dat de hûskes tsiis fan oerbuorkjen ûntlient, sûnder syn sêftens te ferliezen, mar as jo graach tsiis droegje - ferlingje de tiid foar in oere 4-6 oere of de koar út de smaakmilch ûnder de druk.
Hoe kocht keuken fan yoghurt yn in multivariate?
Yngrediades:
- molke - 3 liter;
- sûker - 200 g.
Preparatie
Om it proses te fersoargjen fan sâlte molke, moat it mingde mei sûker en bliuw yn 'e waarmte. Sels as de molke fergriemde en ferrinnende, sette wy it yn 'e bolle fan' e multivarket en sette de "Heating" modus 30 minuten. Nei't de tiid ôfrûn is, sette wy de kurd massa op 'e kolander-linende kolander, bind de ein fan' e gaze en lit de hûske tsiis fan ôfrûne molke ôflaaie. De tiid dat de kurd massa yn in ophingjende steat hinget, elk is sels te berekkenjen: jo wolle in fiediger koarte - ferlitte foar 4-6 oeren, de hûske tsiis sil droegen wurde yn 8-12 oeren.
Hoe meitsje in koard fan smaakmolk?
Der is ek in minder belangryk proses foar itenjen fan hûskäs. Yn dit gefal kinne jo de klear meitsje fan 't koart lekker en lit it fan' e jûn ôflaaie. Moarnsiten wurde jo wachte troch in sêne hûske tsiis.
Foar it koetsjen, wy moatte allinich in saak fan sûkelade molke yn in heule literliterje, ôfhinklik fan hoefolle produkt dat jo útkomme wolle. Homemade sûkelade melk kin yn in ienfâldige plestik bag útfierd wurde. Dus, foardat de koarn út it yoghurt tefoaren wurdt, wurdt de sûchde molke yn 'e pakket frozen rjochte, en it resultaatblok wurdt oerbrocht nei de gauze bag. De rânen fan 'e tas weevje en hingje de ynhâld oer in bak, dêr't de molke út draaie sil. Nei 8-10 oeren ôf sille de oersettingen fan it serum hielendal ôfwetterje, en jo wurde wachte troch in heule kurd massa foar iten of frjemde of in prachtige basis foar sûchlike gerjochten.