Baklava - heerlijk dessert, maar geïeftich allinich foar echte sûker, as har basis is de moaiste lagen fan dau, mei sûkelade mei huning of sûker siroop. Varieties fan baklava fan 'e folken fan it súdeasten bestie tige folle en wy sille letter nochris oer wat prate.
Hoe kin ik hokke baklava koekje?
Yngrediades:
- walnuts - 175 g;
- pistakjes 95 g;
- hazelnût - 75 g;
- brún crumb - 45 g;
- grûnzout - 1 teaspoon;
- pinch fan sumak;
- bûter - 125 g;
- Blêden fan tee filo - 9 pcs .;
- Sûker - 125 g;
- huning - 45 ml;
- Roze water - 30 ml.
Preparatie
Walnuts, brúnkrûmer, sumak en sâlt whisk blender yn in krûm. Lagen nei ljocht lizze de blêden fan tee filo yn 'e keazen foarm, fetje it mei oalje en sprâtje mei nûts. Wannear't de lêste laach fan 'e teat lein is, oalje it mei, en dan de top-lagen ôfsnuttje sadat de diamanten foarmje. Set de baklava om 20 minuten op 170 graden te bakjen. Koek de siroop fan huning, sûker en roazwetter. Bliuw de sjirpere ta in oare heule dessert, lit it folslein sakje en gean dan nei de skine.
Hoe te baklava yn Azeri te koekjen?
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 590 g;
- heist (rau) - 20 g;
- aaien - 3 stikken;
- molke - 195 ml;
- oalje - 160 g.
Foar it filling:
- nuts - 540 g;
- granulearre sûker - 620 g;
- Butter - 180 g.
Preparatie
Foar it te meitsjen fan de tee foar baklava, ferheegje de hef yn waarme molke en bûter, en foegje dan de oerbleaune yngrediïnten oan 'e oplossing. Nei it gemakjen fan de teigjen, lit it opkomme, dûbeld. Oan 'e dauwe rinne, dielen yn 9 dielen en rôlje elk yn in dún blêd. Sprekt de blêden op in bakbak, elke filling mei 540 gram sûkerblêden. Bakken baklava yn in foarhelle oven foar sawat 180 minuten foar sawat 25 minuten, dûre dan de siroop fan 'e beheine gemak fan' e oerbleaune sûker en bûter.
Hoe kinne baklava keal kromme?
Yngrediades:
- molke - 260 ml;
- bûter - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- sûker - 55 ml;
- miel - 480 g;
- granulearre sûker - 480 g;
- oalje foar itenjen.
Preparatie
In oplossing fan waarme molke mei bûter is kombinearre mei sûker, miel en soda. De dêrop resultaatde dough is ferdield yn lytse stikjes en rôlje yn dûnte lagen. Elke laach wurdt yn in rol rôlle, en dan snel in winkel yn stikjes 4-5 cm dik. Fry de baklava yn preeatde oalje oant tender, en foardat servearje, sûp de siroop, brún fan 480 g sûker en 190 ml wetter.