Tsjintwurdich sille wy in edukative programma foar begjinnende húshâldingen trochfiere en jo fertelle hoefoar soarten sipoppen binne en koart beskriuwe wat elke subsydzjes is. As jo op 'e boppeneamde ynformaasje ferstjoere, kinne jo sels sels beslute oer hokker skûlen dy't jo koekje wolle, en fan hokker resepto's jo wegerje en jo better navigearje yn dielen fan kookboeken of op thematyske siden.
Typen fan soppen en har tarieding
Alle soepen kinne ferdield wurde yn twa kategoryen: waar en kâld.
Under it breed wrâldgebiet fan kâlde soupen binne wy genietsje fan de populaasje fan allinnich okroshka, beetroot of chiis, en dan faak yn 'e simmer. Mar yn oare keuken yn 'e wrâld kinne jo ferskate kâlde sûpen fine op grûn- of fruchtbrún, lykas keuken basearre op molke of molkprodukten. Meast wurde dizze soarten tafoege mei iis.
Hot soppen yn ús menu kinne folle faker fûn wurde. Se kinne yndield wurde yn trije haad subgroups: transparant en tankberens, lykas suppenmakke ierdappels. De basis fan in transparant soap is, yn oerhearsking, in sûkerige siel mei in minimum oanfoljende komponinten. Meastentiids wurdt de brún gewoan oanfold mei kroutons of toetsen as se tsjinne en is tige seldsume ynfierd yn it iten as it iten fan ierdewurk of alle griente is.
De meast útwreide kategory, dêr't in ungeefbere ferskaat fan ûndersoarten en farianten fan 'e earste gerjochten oanbelanget, soppe sûpen. Borscht en sop, rassolniki en sâltwachten, fekânsjefeesten en mei it tafoegjen fan pasta, cerealen en leguminten - en dit is noch in net komplette list fan alle subtylingen fan filling fan gerjochten.
Wat binne de soarten swiete sûpen?
Tafoande opsjes kinne op kondinsjoneel ferdield wurde yn klassike, dikke, frije en kombineare. Om in tradisjonele (klassieke) sûkerij te meitsjen, wurdt de siedigens yn earste ynstânsje taret, dy't, as it frije, folslein mei oare komponinten oanbean wurdt. Fruorring deselde ferzje fan 'e sop giet it om de yngrediïnten foar foarkomme foardat de heale tariedings of readens folgje, folge troch se mei wetter of brún te pleatsjen en in koarte fergriemjen. Oerdekige soppen wurde op ús folle minder faaks kocht en binne gerjochten "foar in amateur". In libbend foarbyld fan sa'n skûtel is klassike borst of koalsoep, wêrby't foar de tichtens semolina of moarns tafoege wurdt.
Kombineare sop is in skûtel fan yngrediïnten makke, yndividueel brocht brocht, folge troch te beteljen yn in keuken foardoar tsjinje. Dy wurde meast foarkommen yn 'e Far Eastern cuisine.
Wat binne de soarten sûker?
Soup puree, yn essinsje, kin makke wurde fan in hurde sop en makket it dichter en skodderjen op 'e wille fan in blender. Mar smaak fan smaak - it skûtel is raffinerearre en wurdt faak net op sulveren, mar mei de tafoeging fan smaak en basearre op in lichte ferzje fan de bechamel saus.
De meast populêre soarten fan smaak sûpen: hûn, piljesje, griente en fisk. Elke subspecies hat hûnderten farianten en kombinaasjes fan komponinten dy't opnommen binne yn.
Ienfâldige soarten sûchlike sûpen
Njonken oare soarten earste kursussen moatte jo ek sûpe sopen selektearje. De ienfâldichste fan har: suvel, fruit en brea. Yn ús keuken wurdt de molke meast foardere mei de tafoeging fan granen en pasta. Bromke sûpe sûpen binne karakteristyk foar it Noard-Jeropeesk menu en besteane út wettersochtige droechte krusten, oanfolle mei huning, frukt oanwakke en sûare mei sûker. Fruchten sûpen wurde op basis fan sop út fruchten en beirs of siroop makke mei it tafoegjen fan stikken fruchten, beien en kroksen.